עוגת ספוג היא בסיס אידיאלי לעוגות. עוגות כאלה מובחנות במבנה הנקבובי שלהן, בטעם הנעים ובארומה העדינה. איתם תוכלו להכין קינוח מכל מורכבות ולקבל תוצאה מצוינת.
זה הכרחי
- לביסקוויט קלאסי:
- - סוכר מגורען - 150 גרם;
- - ביצה - 4 יח ';
- - קמח חיטה - 150 גרם;
- - אבקת אפייה לבצק - כפית אחת.
- לביסקוויט אוורירי:
- - ביצי עוף - 3 יח ';
- - חלב מרוכז - פחית אחת;
- - חמאה - 30 גרם;
- - קמח חיטה - 300 גרם;
- - סודה לשתיה - כפית אחת;
- - חומץ לשולחן - כפית אחת.
הוראות
שלב 1
הכינו עוגת ספוג עוגה קלאסית. לוקחים תבנית מתכת ומקציפים פנימה את הביצים. מכסים אותם בסוכר ומניחים את המיכל באמבט מים. אתה צריך להצית אש איטית. מערבבים את החומרים עד להמסה מלאה של הסוכר המגורר. מסירים את הסיר מהאש כשהתערובת חלקה.
שלב 2
בעזרת מיקסר מקציפים את תערובת הביצים והסוכר עד לקבלת תערובת נוקשה. יש צורך שהכף תישאר על פני השטח שלה, ולא תגיע לתחתית המיכל. אחרי הכל, אז אתה יכול להיות בטוח שהמסה מוקצפת לחלוטין ומוכנה לקמח ולקרטע. הוסיפו מרכיבים אלה במנות והקפידו לנפות דרך מסננת.
שלב 3
מחממים תנור ל 200C. לוקחים צורה מפוצלת ומרפדים בנייר אפייה. יוצקים שם את הבצק המוכן ומכניסים לתנור למשך 20-25 דקות. העוגה צריכה לקבל צבע זהוב יפה. עדיף לבדוק מוכנות עם התאמה. חוררים בעדינות את הביסקוויט שלה. אם יש גושי בצק קטנים על הגפרור, אפו שוב את העוגה, אם יתברר שהיא נקייה, הוציאו אותה מהתנור, הוציאו מהתבנית והניחו להתקרר.
שלב 4
נסה דרך אחרת להכין את הביסקוויט. קחו סיר קטן והמיסו בו את החמאה לאחידות נוזלית. לאחר מכן הסירו אותו מהאש והניחו להתקרר לטמפרטורת החדר. מקציפים ביצי עוף לקערה עמוקה ומקציפים במיקסר עד שהם תפוחים. כדי להשיג זאת תוך זמן קצר, הפעל את המכשיר מיד במהירות גבוהה.
שלב 5
מוסיפים את החלב המרוכז לביצים הטרופות. מערבבים את האוכל במיקסר במהירות בינונית. אתה צריך לקבל עקביות אחידה. לאחר מכן הוסיפו לשם את הסודה המושתתת בחומץ, כמו גם חמאה מומסת. מערבבים הכל שוב עם מיקסר.
שלב 6
בתערובת המוגמרת התחל להוסיף כף קמח לפני טוחן. מערבבים בעדינות כדי למנוע גושים בבצק. ואז חבר את התנור וחמם אותו ל -180 מעלות צלזיוס. בשלב זה קחו תבנית אפייה ורפדו אותה בנייר אפייה. ואז יוצקים את הבצק המוגמר ומפיצים אותו באופן שווה. אופים את עוגת הספוג 30-40 דקות עד להזהבה. הקפד לבדוק את מוכנותה עם התאמה.
