עוגה זו תהפוך לדמות המרכזית של השולחן החגיגי. באמצע יש מילוי יוצא דופן, והרוטב העדין ביותר עם ירקות ועוף.
זה הכרחי
- - 500 גרם חזה עוף;
- - 220 גרם חזיר;
- - 450 גר 'מאפה קצר;
- - ביצה אחת;
- - 220 גרם גזר;
- - 2 גבעולי כרישה;
- - 2 גבעולי סלרי;
- - 2 ענפי פטרוזיליה;
- - 2 ראשי שום;
- - 50 גרם חמאה;
- - 50 גרם קמח;
- - 300 מ"ל חלב;
- - 300 מ"ל מרק עוף;
- - מלח, פלפל - לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
קוביות חזה עוף, סלרי, גזר, חזיר. כותשים את שיני השום וקוצצים דק את הפטרוזיליה.
שלב 2
יוצקים את הציר והחלב לסיר. מוסיפים עוף, ירקות, שום. מוסיפים מלח ופלפל. הביאו לרתיחה ובשלו מכוסה למשך 20 דקות.
שלב 3
מחממים מחבת עם חמאה, מוסיפים קמח. תוך כדי ערבוב מתמיד מוסיפים את המים שהתנקזו לאחר הרתיחה לתבנית. מוסיפים פטרוזיליה, עוף וחזיר, מערבבים.
שלב 4
קח תבנית אפייה של 2.5 ליטר. מרדדים שליש מהבצק ומניחים על תחתית התבנית, מניחים את המילוי במרכז.
שלב 5
מרדדים את החלק השני של הבצק לעובי 6 מ"מ וגוזרים "מכסה" לפשטידה. מרטיבים את שולי הקרום במים.
שלב 6
מניחים את מכסה פשטידת הבצק מעל המילוי. חותכים רצועה מהבצק שנותר ומניחים אותו מעל שולי העוגה, לוחצים את השוליים כך שייצמדו זה לזה.
שלב 7
הכנת קישוט לעוגה. חותכים רצועה מהבצק ומניחים אותה מעל שולי העוגה. חותכים את העלים, מעבירים את הסכין לאורך העלים, מושכים ורידים. מניחים את העלים במרכז העוגה.
שלב 8
מקציפים את הביצה ומברישים מעל הבצק והקישוטים. מניחים את המכסה על הפשטידה, לוחצים את הקצוות יחד עד שהם נדבקים זה לזה.
שלב 9
אופים את הפשטידה בתנור בחום של 220 מעלות. לאחר 20 דקות מורידים את הטמפרטורה ל -200 מעלות ואופים 20 דקות נוספות. מגישים את פאי תפוחי האדמה לתינוק.
