תה ירוק הוא המשקה הפופולרי ביותר בסין ואחד המפורסמים בעולם. זה הרבה יותר בריא משחור, וחובבים רבים אומרים שיש לו טעם עדין ונעים יותר. הוא מיוצר מאותו צמח, אך בשיטה אחרת כתוצאה מכך העלים שומרים על סגולותיהם הרפואיות.
ייצור תה ירוק
תה ירוק שונה משחור רק בשיטת הייצור, והם עשויים מצמח אחד - שיח תה, הנקרא רשמית Camellia Sinensis. כדי לשתות מעלים של צמח זה, יש צורך להטיל עליהם תסיסה ונהלים אחרים. תה ירוק מתחמצן פחות בזמן מאשר תה שחור, הוא מותסס רק ב-3-12%, ולא לגמרי.
עלי התה נקצרים מהמטעים ואז מטפלים באדים בטמפרטורה גבוהה ומניחים להם להתחמצן למשך כמה ימים. התסיסה נעצרת על ידי חימום או גם על ידי קיטור. בחלק מהמקרים התה אינו מותסס כלל, וכתוצאה מכך נוצרים זנים מיוחדים של תה ירוק או תה לבן.
היתרונות של תה ירוק
בשל התסיסה המינימלית, עלי התה שומרים על הרכב כימי טוב, מה שהפך את המשקה הזה לפופולרי כמשקה בריא. כמו בצמח טרי, תה זה מכיל כחמש מאות יסודות קורט: אשלגן, סידן, מגנזיום, פלואור, כמו גם חומרים אורגניים שונים - חלבונים וחומצות שומן וכמעט כל הוויטמינים. לכן, מומלץ לשתות תה עם מחסור בוויטמינים: הוא מגביר את החסינות, מחזיר את המחסור בויטמינים, מפעיל את כל המערכות בגוף האדם. הכמות הגבוהה של ויטמין C הופכת את המשקה לתרופה טובה להצטננות.
תה ירוק מכיל פוליפנולים וקטכינים, בעלי מגוון רחב של יתרונות בריאותיים. כיום מדענים בוחנים חומרים אלה לייצור תרופות לסרטן. ידוע כי קטכינים הם מניעה מצוינת למחלות לב וכלי דם.
תה ירוק מכיל קפאין, אך לא בצורה טהורה, אלא בכבול - בצורת חומר הנקרא תיאין. הוא רך ובריא יותר, אך יש לו את אותם תכונות ממריצות - הוא משפר ביצועים, גוונים, נותן כוח ומפעיל פעילות. נוגדי החמצון בעלי התה מאטים את תהליך ההזדקנות בתאים. העם הסיני מאמין שתה ירוק מגדיל את תוחלת החיים. זה גם מוריד בהדרגה את רמות הסוכר בדם, מפחית מתח, משפיע על רעלים ומסייע להרעלת ובעיות במערכת העיכול.
הנזק של תה ירוק
כמו כל תרופה, תה ירוק טוב רק במתינות - שימוש יתר בו עלול לגרום לבעיות בריאותיות. אין לחלוט אותו חזק מדי ולשתות יותר מ 5-7 כוסות ביום. אחרת, מערכת העצבים מקבלת עומס כבד והיא נרגשת יתר על המידה: לחץ יורד, יש התמוטטות, כאב ראש, סחרחורת, בחילה.
תה ירוק חזק אינו רצוי במהלך ההריון, עם אנמיה או תשישות עצבים. לא מומלץ לשתות משקה זה עם אלכוהול: החומרים הנוצרים במקרה זה רעילים. כמו כן, אין לשתות תה על קיבה ריקה, הדבר טומן בחובו הופעת דלקת קיבה או כיבים.
