גבינת שמנת היא מוצר חלב רך ועדין להפליא, שיהפוך לא רק למרכיב הכרחי למספר גדול של מנות, למלא מגוון כריכים, אלא גם לחטיף עצמאי טעים.
הנציגים המפורסמים והנפוצים ביותר בקרב גבינות הגבינה והשמנת הם: פילדלפיה, מסקרפונה וריקוטה. כל אחד מהם טעים וייחודי בדרכו, אם כי הם דומים מאוד זה לזה.
גבינת פילדלפיה
מקום הולדתו של המוצר הנפלא הזה הוא אמריקה. גבינה זו מבוססת על חלב עם שמנת, שמומוגן ומפסטר, ואז רווי באנזימים מיוחדים. כתוצאה מתהליך זה, חלב מותסס, ונוצרת גבינת קורד ומי גבינה. גבינת פילדלפיה מכילה כמות עצומה של מיקרו אלמנטים, שומנים וויטמינים הדרושים לגוף.
גבינת מסקרפונה
בתרגום מאיטלקית פירוש המילה "מסקרפונה" הוא גבינת קוטג '. מוצר זה עשוי משמנת עתירת שומן. הם מותססים ואז מוסיפים חומצת לימון או חומץ יין. כתוצאה מכך נוצרות גבינת שמנת ומי גבינה. מסקרפונה מכילה כמות גדולה של חלבון, הדרושה לתחזוקת כל התאים בגוף. אתה יכול לאחסן גבינה כזו ללא חומרים משמרים, מה שמגדיל משמעותית את התועלת שלה לגוף.
גבינת ריקוטה
הריקוטה עשויה משמנת או מחלב פרות או עזים. המוצר שנבחר מחומם ומוסיפים חומצת לימון לתסיסה. לאחר מכן, ההרכב שנוצר מונח בסל שזור מגפן ערבה, והסרום מותר לנקז. התוצאה היא גבינת שמנת עדינה עם טעם מעט מתוק.
ריקוטה מוכנה עוברת עיבוד שונה על מנת להשיג סוגים שונים של גבינה עם טעם ייחודי. הוא מעושן, מומלח ואפילו אפוי.
מידע כללי אודות גבינות שמנת
לגבינות שמנת יש עקביות של משחה עדינה ואוורירית שניתן למרוח בקלות על לחם. הטעם של גבינות אלה דומה מאוד לגבינת קוטג 'עם ארומה מתוקה מעט. מוצרי החלב המדוברים אינם דורשים יישון והם מוכנים לאכילה כמעט מיד לאחר ניקוז המי גבינה.
האסוציאציה הנפוצה ביותר שמגיעה עם אזכור גבינת שמנת היא עוגת גבינה איטלקית טעימה או עוגת טירמיסו רכה. בנוסף מוסיפים מסקרפונה לסלט ירקות ופירות, משמשים להכנת הקרמים העדינים ביותר ופשוט נמרחים על כריכים.
