וופלים הם פינוק מועדף בקרב ילדים ומבוגרים רבים. דק ופריך או ארומטי ורך - הכל תלוי בטעם שלך. את המנה ניתן למזוג עם חלב מרוכז, ריבה או ריבה. ובכן, אם תשים גלידה בתוך גלילי הוופל, המעדן יהיה הרבה יותר טעים מחרוט חנות.
וופלים קלאסיים
לבישול תזדקק ל:
- 250 גרם חמאה;
- 230 גרם קמח;
- 4 ביצי עוף;
- קורט מלח אחד;
- 200 גרם סוכר;
ל ' סודה.
מצננים ביצי עוף ומקציפים אותן במיקסר עד לקבלת קצף, מוסיפים חמאה מומסת, ממשיכים להקציף. ואז מנפים קמח, מוסיפים מלח וסודה, ללוש את הבצק. ניתן להוסיף קמח או מעט פחות או יותר, העיקר שעקביות הבצק דומה לשמנת חמוצה סמיכה. מחממים את ברזל הוופל, מברישים אותו בשמן ואופים את הוופלים כ -4 דקות.
גלילי רקיק עם חלב מרוכז
אם וופלים מתוקים עם חלב מרוכז מזכירים לכם את הילדות, התחילו לבשל אותם כבר עכשיו. החיסרון היחיד של הוופלים האלה הוא שלאחר הקירור הם מפסיקים להיות פריכים, אך גם זה לא אמור לעצור את חובבי המעדן האמיתי, מכיוון שהדבר אינו משפיע על הטעם.
לבישול תזדקק ל:
למבחן:
- 250-300 גרם חמאה מרוככת;
- כף אחת. סהרה;
- 5 ביצי עוף;
- 1, 5 אמנות. קמח.
למילוי:
- 150-200 גרם חמאה;
- פחית אחת של חלב מרוכז מבושל;
- קומץ אגוזי מלך.
מקציפים את הביצים לקצף, מוסיפים סוכר, חמאה וקמח מנופה, ואז לשים את הבצק, שאמור להיות כמו שמנת חמוצה סמיכה. מחממים ברזל וופל, מברישים אותו בחמאה וכף מעל הבצק. יש לאפות את הוופלים עד 4 דקות ואז לסובב במהירות את הוופל לצינור ולהשאיר להתקרר. חשוב לעשות זאת מיד לאחר הבישול - רקיק הקירור ישבר וישבר ולא תוכלו לעצב אותו. בזמן שהוופלים שלכם מתקררים, הכינו את המילוי. שלב חלב מרוכז, חמאה ואגוזים קצוצים.
וופלים בלגיים בבריסל
על מנת להכין את המנה הנפלאה הזו תזדקקו למגהץ וופל מיוחד עם רשת גדולה. וופלים בלגיים שונים מאחרים בעובי שלהם - וופלים עבים אהובים במדינה זו. הבצק עבורם בדרך כלל לא ממותק ולא סמיך כמו בגרסאות הקודמות.
לבישול תזדקק ל:
- 4-5 ביצי עוף;
- כף אחת. l. סהרה;
- 100 גרם חמאה טבעית;
- 500 מ ל חלב;
- 600-700 גרם קמח חיטה;
- קורט מלח;
- 25-30 גרם שמרים טריים לחוצים;
- קורט וניל.
מפרידים את החלמונים מהלבנים ומאחדים בקערה את הקמח המנופה, המלח והווניל. ממיסים חמאה בסיר קטן ומוסיפים חלב. ואז מוסיפים סוכר ושמרים, מתמוססים. זכרו כי הטמפרטורה בסיר אסור להתעלות מעל 40 מעלות צלזיוס, אחרת הבצק לא יתפח.
זורקים את תוכן הסיר ומוסיפים לתערובת הקמח. ואז מקציפים את הלבנים לקצף ומוסיפים גם לקערה. לאחר מכן מערבבים את החלמונים, מוסיפים לשאר המרכיבים. מערבבים הכל היטב ומניחים לבצק לתפוח במשך 40 דקות. ואז מניחים את הבצק על ברזל וופל שחומם מראש ואופים עד שהוא רך.
