Panforte הוא מעדן איטלקי מסורתי. יש לו טעם חריף חזק. הכן פנפורטה בצורות קטנות, בהן הוא מוגש על השולחן.
זה הכרחי
- - צלחת אפייה נמוכה;
- - קלף;
- - תבשיל קדירה;
- - אגוזי לוז 125 גרם;
- - שקדים 125 גרם;
- - משמשים מיובשים 100 גרם;
- - תאנים 100 גרם;
- - סוכר חום 100 גרם;
- - קמח חיטה 60 גרם;
- - אבקת קקאו 40 גרם;
- - חמאה 5 גרם;
- - גרידת לימון 2 כפיות;
- - קינמון טחון 2 כפיות;
- - ג'ינג'ר טחון 0.5 כפית;
- - דבש 200 גרם;
- - אבקת סוכר 40 גרם.
הוראות
שלב 1
מטגנים את אגוזי הלוז במחבת, מניחים במגבת ושפשפו להסרת הקליפות. קוצצים את השקדים גס וחותכים את הפירות היבשים לחתיכות קטנות. שלבו את כל החומרים והוסיפו גרידת לימון קצוצה דק. זורקים קמח עם ג'ינג'ר, קינמון וקקאו. מוסיפים את התערובת שהתקבלה לאגוזים ופירות יבשים ומערבבים.
שלב 2
בסיר קטן מערבבים את הדבש והסוכר ומחממים את התערובת על אש נמוכה עד שהסוכר נמס לחלוטין תוך ערבוב מתמיד. הביאו את התערובת לרתיחה. יוצקים את הסירופ החם לאגוזים והפירות היבשים ומערבבים במהירות. פעל במהירות, כאשר המסה המתקבלת מתעבה.
שלב 3
לוקחים תבנית אפייה, מרפדים אותה בנייר אפייה ומברישים במעט חמאה. כף את הבצק החוצה וריד אותו בכף. מכניסים את הפשטידה לתנור ואופים 30-35 דקות בחום של 150 מעלות. מצננים את העוגה המוגמרת בתבנית ומפזרים אבקת סוכר.
