ליקר דובדבן הוא משקה אלכוהולי העשוי מפירות דובדבנים ועלים. את ליקר הדובדבן הטעים והארומטי אפשר להכין בבית.
ליקר דובדבנים פיקנטי
להכנת ליקר על פי מתכון זה תזדקק למרכיבים הבאים:
- 1 ק ג דובדבנים בשלים;
- 500 גרם סוכר מגורען;
- גרם גרם וניל;
- מקל קינמון;
- קורט אגוז מוסקט;
- 700 גרם וודקה.
שוטפים את הדובדבנים ומניחים אותם בצנצנת של שלושה ליטר, מוסיפים סוכר ותבלינים, מנערים היטב. סוגרים את צנצנת הדובדבנים עם מכסה מניילון ומאחסנים במקום חשוך. לאחר עשרה ימים, הוסיפו וודקה לצנצנת והסירו אותה למשך חודש, ואז מסננים ומבקרים את המשקאות החריפים.
ניתן לדלל את ליקר הדובדבן במים, קוביית קרח, חלב, שוקולד, שמנת, מיץ או גלידה. זה מתווסף גם להרכב הקוקטיילים האלכוהוליים.
ליקר דובדבנים
ליקר סמיך בעל ארומת דובדבן עשירה די קל להכנה. הקושי היחיד שמצפה לכם בתהליך הכנת המשקה הזה הוא הוצאת זרעים מהפירות, כל השאר לא דורש מאמץ וזמן רב. כדי להכין ליקר תצטרך:
- 2.5 ק ג דובדבנים;
- 0.5 ליטר מים;
- 0.5 ליטר וודקה;
- 1 ק ג סוכר;
- 25 גרם סוכר ממיס.
ממיין דובדבנים טריים, מקלף אותם מגבעולים ושוטף במים קרים. מוציאים את הזרעים מהפירות המעובדים, משתמשים במסחטת מיץ לסחיטת מיץ מהגרגרים.
ליקר מונח בדרך כלל על השולחן למנות קינוח, תה או קפה.
שלב מיץ דובדבנים עם מים, סוכר וחומר ג'ל. שים את המיכל עם תערובת זו על אש נמוכה ומביא לרתיחה, ואז בישל אותו כעשר דקות, תוך כדי ערבוב מתמיד, להמסת הסוכר. לאחר מכן מכבים את האש, מוסיפים וודקה למשקה הדובדבן ומערבבים. כאשר המשקאות החריפים התקררו, בקבקו ואחסנו במקום קריר. לפני ההגשה יש לנער היטב את בקבוק המשקאות החריפים.
ליקר דובדבן עם מיץ לימון
דרך מאוד פשוטה להכין ליקר דובדבנים, בשביל זה תזדקקו:
- 300 גרם דובדבנים;
- 200 גרם עלי דובדבן;
- 1.5 ליטר מים;
- כף אחת. מיץ לימון;
- 2 ק ג סוכר;
- 1 ליטר וודקה.
בצורתו הטהורה שותים ליקר בבליעה אחת מכוס בעלת קיבולת של 25 מ ל.
יוצקים את הדובדבנים והעלים הקלופים במים, מרתיחים עשר דקות, ואז מוסיפים מיץ לימון ומשאירים לחליטה מתחת למכסה. לאחר יום מסננים את המשקה, מוסיפים לו סוכר ומבשלים על אש נמוכה במשך חצי שעה. ואז מכבים את האש, מוסיפים וודקה לחליטת הדובדבן ומערבבים היטב. מסננים את המשקאות המוגמרים דרך בד גבינה ויוצקים לבקבוק, מגישים צונן.
