תותי בר הם חומר גלם מצוין למשקה אלכוהולי ריחני עם טעם ייחודי ובלתי נשכח. מתכון פשוט מאוד ליין ליקר יאפשר לכם לקבל מעדן אמיתי בבית, שחובבי האלכוהול הטבעי הביתי בוודאי יעריכו.
המתכון ליין ליקר תות בר הוא באמת מאוד פשוט. כדי להכין משקה ריחני, בחר פירות יער בשלים ובלתי פגומים במזג אוויר יבש, ואל תפריד את הגביע מהפרי - הם רק יוסיפו תווים נוספים לזר היין. ממלאים צנצנת נפרדת של שלושה ליטר היטב בפירות היער הכבושים. בתהליך מילוי המיכל מערבבים חומרי גלם עם סוכר מגורען ביחס של 3: 1.
התערובת שנוצרת רוויה יתר על המידה בסוכר, ולכן התסיסה תהיה מתונה. כדי להכין יין ליקר מתותי בר בבית, מספיק לסגור את הצנצנת במכסה פוליאתילן מצויד היטב - הפחמן הדו-חמצני שנוצר ישתחרר דרכו בהדרגה. רק למקרה שכדי למנוע דליפת מיץ, הניחו את המיכל על צלחת או מגש.
שמור כלי בישול בטמפרטורת החדר הרחק מאור שמש ישיר. בעוד חודש וחצי עד חודשיים, יין ליקר תות בר יהיה מוכן לשימוש. ניקוז בזהירות את הנוזל השקוף השקוע בעזרת צינור, והיזהר שלא להרים את הסחף מלמטה.
מסננים את השאר (עיסה, משקעים) דרך גבינה ומניחים בצנצנת לשבוע נוסף עד שנוצר נוזל שקוף. הוסף אותו ליין הצעיר שנמזג בעבר. אחסן אלכוהול במיכל זכוכית סגור היטב במקום קריר וחשוך בטמפרטורה קבועה. מרתף או מחסן לא מחומם יעשו זאת.
