ליקרים טעימים הם מרכיב חשוב בשולחן או אירוע חגיגי. משקה מתוצרת עצמית זו העשוי מפירות וגרגרים עם רמזים עדינים לתבלינים חריפים ישמח את חבריך ואורחייך. נסו להכין בבית ליקרי עלי דובדבן מקוריים, פשוטים וקלילים מאוד.
ליקר דובדבן הוא משקה דל אלכוהול המושרש מאנגליה. עכשיו זה נפוץ מאוד פופולרי במדינות רבות בעולם. מכינים אותו בעיקר מדובדבני זנים בשלים יחד עם זרעים המעניקים לו עפיצות וארומת שקדים נעימה.
לא קשה לבשל את זה בבית, העיקר להיות סבלניים ולהמתין עד שהמשקאות מבשילים. זה מושלם כתוספת למנות מתוקות, קינוחים, גלידות. ניתן להגיש כאפריטיף לתה או להשתמש בו כמרכיב נוסף בבישול. בואו נסתכל על כמה מתכונים נפוצים להכנת משקה טעים בבית.
גרסה קלאסית של ליקר
רכיבים:
- דובדבן - 2 ק"ג;
- סוכר - 700 גרם;
- שתיית מים - 1 ליטר;
- קינמון - כפית אחת;
- ציפורן - 2 תפרחות;
- ונילין, אגוז מוסקט - לפי הטעם;
- וודקה 70 מעלות - 500 מ"ל;
- עלי דובדבן - קומץ 1.
מדריך שלב אחר שלב:
- שוטפים את העלים, מוסיפים מים, נותנים לרתיחה, מבשלים 10 דקות, מוציאים מהכיריים.
- לאחר שהמרק התקרר, הוציאו את העלים והרתיחו את הסירופ.
- שוטפים היטב את פירות היער, מסירים את הפסולת, מניחים בבקבוק גבוה.
- יוצקים סירופ, אלכוהול מעל, מנמיכים את כל התבלינים, מערבבים עם טלטול.
- מכסים בגזה, משאירים לחודש במקום החם ביותר. לנער מדי פעם.
- מסננים את המשקה המוגמר מתוכן הבקבוק, מסננים, יוצקים לבקבוקים במנות, חותמים.
העיכול הריחני מוכן, עזור לעצמך! אחסן אותו במקום קריר וחשוך.
ליקר "בריאות" עם עלי דובדבן
מוצרים:
- 500 גרם אוכמניות;
- 2 חופן עלי דובדבן;
- 350 גרם סוכר מגורען;
- מקל קינמון;
- לימון 1;
- 500 מ"ל אלכוהול;
- 3 ליטר מי שתייה.
צעד אחר צעד:
- שוטפים את העלים, מניחים בסיר, מוסיפים מים, נותנים לו לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים במשך עשר דקות.
- שחררו את המרק מהעלים, הוסיפו פירות רואן, הרתיחו 40 דקות על גז חלש.
- יוצקים את הסוכר המזוקק לסיר, מנמיכים את מקל הקינמון, מערבבים הכל, מניחים להתבשל 7 דקות מתחת למכסה.
- סוחטים את מיץ הלימון, מערבבים ומוציאים מהתנור.
- מסננים את התערובת המקוררת דרך מסננת, מסננים מהשעיה.
- יוצקים אלכוהול, מנערים, מוזגים לבקבוקים מפוסטרים, מהדקים היטב.
התפוקה תהיה משקה מקורי עם טעם מתוק של טארט. תוספת נהדרת לבשר או גבינה. עזור לעצמך!
מתכון משקאות טעים תוצרת בית
כדי להכין ליקר תוצרת בית במהירות, תזדקק למרכיבים הבאים:
- פירות יער קפואים - 300 גרם;
- עלי דובדבן מיובשים - 2 חופן;
- סוכר מזוקק - 1300 גרם;
- וודקה - 2 בקבוקים;
- חומצת לימון - כפית אחת;
- קינמון - קורט.
בישול שלב אחר שלב:
- מכניסים את הדובדבנים לסיר, מוסיפים את העלים, מביאים לרתיחה, מבשלים על אש קטנה כעשרים דקות.
- מסננים את המסה שהתקררה דרך מסננת, משפשפים קלות.
- יוצקים למיכל נקי, שמים חול, חומצה, קינמון, שמים על אש בינונית.
- מערבבים היטב עד שהסוכר נמס ומסירים את הקצף מעת לעת.
- אחרי שהתערובת רותחת, מוציאים מיד מהכיריים ומצננים.
- יוצקים וודקה בהדרגה, מערבבים היטב, מסננים, יוצקים למיכל מוכן.
להגיש צונן. אם תרצה, אתה יכול לשים עלה נענע וגרגרי יער בכוס.
רואן על קוניאק עם עלי דובדבן
קח את החומרים הבאים:
- 3 כוסות אפר הרים נפוץ;
- 500 גרם סוכר;
- 500 מ"ל ברנדי;
- 1 ליטר מים מטוהרים;
- כפית עם שקופית של חומצת לימון;
- 100 חתיכות עלי דובדבן;
- ½ כפית וניל;
- ענף נענע.
צעד אחר צעד:
- שוטפים פירות יער ועלים, מכניסים לסיר, מכסים במים.
- מבשלים במשך 25 דקות, מערבבים מדי פעם.
- מסירים מהאש, מוסיפים לימון, משאירים להתקרר לחלוטין.
- מעבירים לבד גבינה וסוחטים את המיץ לסיר, מוסיפים סוכר מגורען, מערבבים.
- הביאו את התערובת לרתיחה, הוסיפו ונילין, הוסיפו מנטה, תנו לה לרתיחה, כבו את האש.
- מסננים את הנוזל המקורר, מערבבים עם קוניאק, יוצקים למיכל מוכן, מוציאים במקום קריר וחשוך למשך שבוע.
התוצאה היא משקה עשיר ויפה מאוד למשתה. שילוב מוצלח של ברנדי חזק וגרגרי יער טארט, המתרככים בארומה של דובדבני נענע.
ליקר פטל עם עלי דובדבן
אפשרות נוספת למשקה מהיר.
לבישול, קח את הרכיבים הבאים:
- פטל (כלשהו) - 3 כוסות;
- סוכר מזוקק - 1 ק"ג;
- זרדים של דובדבן עם עלים - 5 חתיכות;
- וודקה - 700 מ"ל;
- לימון - חתיכה אחת;
- מים רתוחים - 1 ליטר.
תהליך ייצור:
- שוטפים היטב את ענפי הדובדבן, מחלקים לפלחים קטנים.
- מוזגים מים לקערה גבוהה, שמים פטל, מוסיפים סוכר, שמים ענפים.
- מרתיחים על האש הנמוכה ביותר במשך 15 דקות לאחר הרתיחה.
- לאחר שחלף הזמן הוציאו את החסר דובדבן, גרדו את הגרגרים דרך מסננת דקה.
- מחזירים את המרק שנוצר לקערה נקייה, מוסיפים מיץ לימון ומעט גרידה, מניחים לעמוד למשך 30 דקות.
- יוצקים וודקה לתמיסה המסוננת, מערבבים, מחלקים במנות לבקבוקים מפוסטרים יבשים, סוגרים.
מוצרים אלה מאוחסנים במקום חשוך, אך ניתן להגישם באופן מיידי לאורחים.
ליקר דומדמניות עם עלי דובדבן
תזדקק למוצרים הבאים:
- 1000 מ"ל של ירח;
- 300 גרם סוכר;
- 300 מ"ל מים;
- 600 גרם דומדמניות.
איך לבשל:
- שוטפים את גרגרי היער, חותכים את הזנבות, מניחים בכלי עמוק, כותשים עם ריסוק.
- מעבירים את המסה לצנצנת, שופכים פנימה ירח, מערבבים היטב, סוגרים היטב.
- שמור את החומר בעבודה בארון חשוך למשך שבועיים, טלטל אותו מעת לעת.
- לאחר הזמן הקצוב, שילבו מים וסוכר בסיר, הרתיחו סירופ סמיך. מסירים כל הזמן קצף, מצננים.
- שלב שני ריקים, ללוש עד לקבלת עקביות הומוגנית, אטום היטב, התחבא בארון למשך 25 יום.
- מסננים את המשקאות המוגמרים מהמשקעים, יוצקים לכלי אחסון, סובבים ומורידים מהשמש.
תקבלו משקה מקורי מאוד, טעים ויחד עם זאת.
תכולת קלוריות והרכב
זה 300 קק ל למנה אחת של מאה גרם מהמוצר המוגמר. מבחינת הערך התזונתי, הוא מכיל בעיקר פחמימות בכמות 45 גרם למאה גרם ליקר וכמויות קטנות של סיבים תזונתיים, מים, אלכוהול בשיעור 1.5-39-20 גרם. כולל אשלגן, סידן, נתרן וניתן להתבולל סוכרים בכמות 40 גרם למנה …
תכונות שימושיות והתוויות נגד
למרות המרכיב האלכוהולי של הליקר, יש לו מספר תכונות מועילות. הודות לוויטמינים, המינרלים, הרובידיום, הניקל והיסודות החשובים האחרים הנכנסים, הוא מאריך את הנוער והבריאות של האורגניזם כולו. מחזק את הלב וכלי הדם, תומך בחסינות, מייצב את לחץ הדם. חומצה פולית, הכלולה בכמויות גדולות, מנרמלת את תפקוד בלוטות הרבייה הנשיות ותומכת בתפקוד הרבייה.
מסכה רגילה עם מעט ליקר מעורבב עם עמילן תשמש פילינג מצוין לפנים ולשיער.
אם אתה מוסיף כמה כפיות לתה בערב, זה עוזר לנרמל את מערכת העצבים, מעכב התקפי אפילפסיה.
להתקפי שיעול קשים, כף קינוח תקל על הסימפטומים ותסייע לניקוי הליחה מהר יותר.
קרמים ממשקה מדולל ביחס של 1: 1 יעזרו להקל על כאבי מפרקים קשים.
אך אסור לבלוע אותו בשום צורה על ידי נשים בהריון, אמהות מיניקות וילדים צעירים. אנשים הנוטים לכיבים בקיבה וחולי סוכרת מטפלים בו בזהירות. אתה לא צריך להתעלל בו בגלל מחלת כליות, מכיוון שיש לו השפעה משתנת קלה.
