כריך מלפפון הוא ארוחת בוקר קלה ומזינה או חטיף מרענן לאורך כל היום. כמו מנות בריטיות רבות, הכריכים הכפולים הללו קלים להכנה וטעים להפליא. כמובן, יש להגיש אותם עם תה ארומטי טוב.
זה הכרחי
- לכריכי המלפפון והגבינה:
- - 10 פרוסות לחם טוסט חיטה;
- - מלפפון סלט אחד גדול (ללא זרעים);
- - גבינת מסקרפונה 200 גרם;
- - 20 גרם נענע;
- - 40 מ"ל רוטב סויה;
- - כף אחת. שומשום;
- - מלח;
- לכריכים באנגלית:
- - 8 פרוסות מלבן של דגנים או לחם שיפון;
- - מלפפון אחד;
- - 125 גרם חמאה מומלחת;
- - כפית אחת קליפת תפוז מגוררת או מיובשת;
- - 2-3 ענפי שמיר;
- לכריכי מלפפון וביצה:
- - 6 פרוסות לחם לבן או סובין;
- - מלפפון אחד;
- - 3 ביצים מבושלות;
- - 3 כפות. מיונז;
- - גרגר מים של 15 גרם;
- לכריכי המלפפון המיני:
- - 10 פרוסות כיכר לבנה;
- - מלפפון אחד קטן;
- - 80 גרם חמאה;
- - 30 מ"ל חומץ תפוחים ושמן צמחי;
- - 1/2 כפית פלפל שחור טחון טרי.
הוראות
שלב 1
כריכי מלפפון וגבינה
שוטפים את המלפפון, מייבשים עם מגבת וחותכים את ה"הקתות "משני הצדדים. פורסים את הירק המלבני לרוחב לפרוסות דקות. מניחים אותם בקערה עמוקה, מזלפים רוטב סויה, מפזרים זרעי שומשום, מערבבים בעדינות ביד ומניחים לכבישה למשך 10 דקות.
שלב 2
קוצצים את עלי הנענע דק. מועכים את המסקרפונה עם מזלג, מערבבים עם עשבי התיבול המוכנים, מלח לפי הטעם ומערבבים היטב עד לקבלת משחה חלקה.
שלב 3
חתוך את קרום הלחם הקשה לקבל חתיכות רגילות. מורחים אותם בגבינה, שמים פרוסות מלפפון חופפות לחצי מהם. מסיימים את הכריכים על ידי כיסוי הירקות עם מלבני הלחם שנותרו. לחץ כלפי מטה על הכריכים הכפולים וחתוך אותם באלכסון למשולשים שווים.
שלב 4
כריכי מלפפון אנגלי
הוצא את החמאה מהמקרר מבעוד מועד כדי לרכך אותה. מוסיפים גרידת תפוז מיובשת או מגוררת, שמיר קצוץ ומערבבים היטב. מורחים תערובת זו באופן שווה על כל פיסת לחם ומורחים באופן שווה בסכין.
שלב 5
מניחים מספר שווה של חצי עיגולי מלפפון על ארבע פרוסות פרוסות ומכסים בארבע האחרות כך שהקצוות ייושרו בצורה מושלמת והכריכים המוגמרים יפים. מגישים אותם כך או חותכים אותם לחתיכות.
שלב 6
כריכי מלפפון וביצה תוצרת בית
מקלפים את הביצים וקוצצים בעזרת סכין או מועכים בעזרת מזלג. משמנים חתיכות כיכר בשכבה דקה של מיונז, יוצקים את שארית הרוטב למסת הביצה ומערבבים היטב.
שלב 7
מניחים פרוסות מלפפון טרי על 1/2 חלק מהלחם, ואז מורחים את משחת הביצים בצורה אחידה. קוצצים את גרגיר הנחיתה ומפזרים על הכריכים. הכינו כריכים.
שלב 8
מיני כריכים עם מלפפון
חותכים את המלפפון לפרוסות עבות. שלבו שמן צמחי, חומץ תפוחים, פלפל שחור גרוס טרי בכוס קטנה ומטרפה. מעבירים לשם את פרוסות הירקות ומחזיקים אותן שם לכמה דקות.
שלב 9
מרדדים את פרוסות הכיכר בעזרת מערוך לדילול, חותכים מכל אחד משני עיגולים בקוטר זהה עם המלפפון. מרחו עליהם חמאה בכל רחבי הארץ. מניחים את דיסקי הלחם יחד עם דפנות הממרחים, מניחים בתוכו חתיכת מלפפון, מנערים מראש את המרינדה כדי שהכריכים לא יהיו רטובים מדי.
