סירופ שוקולד עבה, מתוק וארומטי הוא התוספת המושלמת להרבה מנות. אפשר לשפוך עליהם גלידה ופרופיטרולים, לביבות ושיבולת שועל, להוסיף לחלב או לקפה. סירופ שוקולד מיוצר מאבקת קקאו ולכן אינו עשיר בקלוריות כמו כל רוטב שוקולד העשוי משוקולד מריר וחמאה או שמנת.
זה הכרחי
-
- סירופ שוקולד
- אבקת קקאו 125 גרם;
- 200 גרם אבקת סוכר;
- 500 מ"ל מים;
- כפית אחת תמצית וניל;
- עמילן תירס 15 גרם;
- קורט מלח.
- רוטב שוקולד
- 170 גרם שוקולד מריר מריר;
- 115 מ"ל מים;
- 30 גרם חמאה;
- 6 כפות קרם;
- 3 כפות סוכר;
- ½ כפית תמצית וניל.
הוראות
שלב 1
סירופ שוקולד
קחו סיר קטן ושלבו בתוכו את אבקת הקקאו, העמילן, אבקת הסוכר והמלח. מוזגים מים רותחים חמים ומערבבים עד שהתערובת חלקה והומוגנית.
שלב 2
מפעילים אש בינונית על הכיריים ומניחים עליו סיר. הביאו את התערובת לרתיחה תוך ערבוב מתמיד. מרתיחים את הסירופ העתידי למשך 2 עד 5 דקות, וזוכר לערבב. בדקו נכונות לפי מידת העיבוי.
שלב 3
תנו לסירופ להתקרר מעט והוסיפו את תמצית הוניל. נסה את מה שאתה מקבל. אם התערובת מתוקה מדי, הוסיפו עוד מעט מלח.
שלב 4
יוצקים את תכולת הסיר לבקבוק זכוכית נקי עם מכסה אטום ומאחסנים במקרר. חיי המדף של סירופ שוקולד תוצרת בית הם עד חודשיים. מכמות המצרכים שצוינה תקבלו כ- 600 גרם סירופ.
שלב 5
תוכלו לגוון את טעם הסירופ על ידי הוספת אגוזים טחונים, קינמון, מעט צ'ילי אדום, או הל.
שלב 6
אם אתה רוצה להשלים את הקינוח שלך במשהו עם טעם שוקולד, קטיפתי ועשיר יותר, אז אתה צריך להכין לא סירופ, אלא רוטב.
שלב 7
רוטב שוקולד
בסיר קטן מניחים את המים והסוכר תוך ערבוב מתמיד, ממתינים עד שהסוכר מתמוסס ומוסיפים את החמאה והשוקולד הקצוץ, קצוץ לחתיכות קטנות.
שלב 8
מסירים את התבנית מהאש וממשיכים לערבל עד לקבלת עיסה חלקה, הומוגנית ומבריקה. הוסיפו אליו שמנת ותמצית וניל. מגישים בעודם חמים.
שלב 9
עם או במקום תמצית וניל, תוכלו להוסיף כל אלכוהול ארומטי, כמו ליקרים קהלואה או גרנד מרנייה. אתה יכול גם לגוון את הטעם של הרוטב עם פלפל, הל ותבלינים אחרים.
