בטן חזיר אפויה בנייר כסף עם שום ועשבי תיבול ארומטיים תהיה תוספת נהדרת לתפריט. הגורמה הנמרץ ביותר לא יסרב לטעום חתיכת בשר רך רווי ריח שום ותבלינים.
מוצרים הנדרשים לבישול
כדי לבשל את החזה בנייר כסף, תזדקק למרכיבים הבאים: 1-1.5 ק ג בטן חזיר, 3-4 שיני שום, פלפל שחור גרוס, פפריקה, עשבי תיבול ארומטיים, מלח. אתה יכול להשתמש בתבלינים המועדפים עליך אם תרצה בכך.
להכנת בטן חזיר אפויה בנייר כסף, מומלץ לקחת חתיכות בשריות מספיק עם שכבות שומן קטנות. יש לשטוף היטב את החזה במים זורמים קרים ולייבש עם מגבות נייר. אם הוחלט לאפות את החזה בצורה של גליל, יש צורך לחתוך את כל העצמות והסחוסים. מקלפים את השום וחותכים לפרוסות דקות.
מתכון לחזה אפוי בנייר כסף
על כל שטח החזה מכינים חתכים קטנים מספיק אליהם מוכנסים צלחות השום. החזה מכוסה במלח ומשאיר אותו במקום קריר למשך כמה שעות. לאחר מכן המלח נשטף והבשר שוב מיובש במפיות נייר.
משפשפים כל חתיכת חזה בתערובת עשויה מפפריקה, פלפל שחור גרוס ותבלינים אחרים. נייר הכסף מקופל ב 2-3 שכבות. את החזה מניחים עליו ושולי נייר הכסף עטופים היטב כדי למנוע מהמיץ והשומן לזלוג החוצה, שיבליטו מהבשר במהלך האפייה.
המנה תהיה ארומטית הרבה יותר אם תכין לראשונה כרית של עשבי תיבול ארומטיים על נייר כסף. אתה יכול להשתמש בשמיר, פטרוזיליה, כוסברה. אם הבשר נאפה בצורת גליל, עליכם לגלגל את החזה היטב ולקשור אותו בחוטים חזקים.
החזה בנייר כסף מועבר לתבנית אפייה ונשלח לתנור, מחומם מראש ל -150-160 מעלות צלזיוס. בישול החזה בנייר כסף יימשך כ -3 שעות. את הבשר המוגמר מוציאים מהתנור ומוציאים מהנייר כסף.
אם משתמשים בחזה כמנה חמה עיקרית, כדאי להכין עבורה תוספת של תפוחי אדמה מבושלים או כרוב לבן מבושל. עם זאת, למרות המגוון הרחב של מוצרי הבשר, עקרות בית רבות מעדיפות לבשל את החזה לבד, המשמש מאוחר יותר לחיתוך. לדוגמא, החזה יכול להיות מרכיב נהדר בכריכים או נקניקים עם רוטב לינגבוני טעים.
החזה, מבושל בצורת גליל, לא יכול להשתחרר מהחוטים. עליכם לחכות עד שהתבשיל התקרר ורק אז לחתוך את הבשר לפרוסות דקות, ולשחרר אותו בהדרגה מהרצועה.
