כל ההמלצות התזונתיות אומרות כי דגים אפויים בתנור הם הבריאים ביותר. הוא מתחמם באופן שווה בכל שטחו ומתוך כך הטעם והארומה שלו הופכים חזקים ובהירים יותר.
זה הכרחי
- • כל דג נהר - 2 יח '. 450 גרם כל אחד;
- • מלח מיודר דק - 200 גרם;
- • פטרוזיליה ושמיר טריים;
- • תערובת תבלינים לדגים - חבילה אחת;
- • סיד טרי - 3 יח ';
- • חמאה מתוקה - 50 גרם.
הוראות
שלב 1
קודם כל, כדאי להכין נכון את הדגים. יש לנקות היטב את הפגר מקשקשים, להסיר את כל החלקים הפנימיים (כולל הזימים) ולשטוף היטב. לא צריך לחתוך את הראש, הסנפירים והזנב. אם קוויאר או חלב נתפסים בדגים, יש לשטוף אותם ולהעבירם יחד עם הדג המוכן לקערה מיוחדת מלבנית.
שלב 2
לאחר מכן, יש לייבש את הדג. לצורך הליך זה, ניתן להשתמש במגבת נייר או במפיות נייר. משפשפים את הדג ביסודיות ובנדיבות עם תבלינים ומלח. לא רק מהצד של העור, אלא גם מהבטן.
שלב 3
מניחים דגים מוכנים על יריעות נייר כסף נפרשות. כל אחד לשלו. הסדין צריך להיות כזה שאפשר לעטוף בו את כל הדג.
שלב 4
מחלקים את החמאה לשניים. מכניסים פטרוזיליה קצוצה מראש עם שמיר וחתיכת חמאה מתוקה לבטן הדג.
שלב 5
סוחטים מיץ מלימה טרייה ויוצקים על הדגים שהוכנו לאפייה. מכסים את הדג ברדיד מתכת, צובטים אותו היטב. לא צריכים להישאר חורים.
שלב 6
מעבירים את הדג לתבנית אפיה בה הם נאפים ומכניסים לתנור שחומם מראש ל -190 מעלות. אופים את הדג מבלי לפתוח את דלת התנור במשך 25 דקות.
שלב 7
פותחים את התנור ומוציאים את נייר האפייה עם הדג. פתח את נייר הכסף לא מעט בשני מקומות והחזיר אותו ל -10 דקות. אפשר לקשט בכל סלט.
