הכנת המנה הזו תימשך לא יותר מחמש דקות. ואז זה יבשיל בתנור, ותוכלו לעשות את עצמכם. הבשר האפוי יהיה טעים מצוין, עם טעם פטריות נעים. הרוטב יוסיף עסיסיות ומקוריות למנה.
זה הכרחי
- מנה עיקרית:
- - פלפל - 1/4 כפית;
- - מלח - 2/3 כפית;
- - פטריות - 200 גרם;
- - עיסת חזיר - 1 ק"ג.
- בשביל הרוטב:
- - קמח כף אחת;
- - מיץ בשר - 200 מ"ל.
הוראות
שלב 1
מקפלים את נייר הכסף לשניים. פלפל והמלח חתיכת חזיר מכל הצדדים. חותכים פטריות גדולות לחתיכות, אפשר להשאיר קטנות כמו שהן. הניחו מחצית מהפטריות על נייר הכסף, הניחו את הבשר על גבי הפטריות. הרם את שולי נייר הכסף.
שלב 2
יוצקים ומורחים את הפטריות שנותרו על הבשר בשכבה אחידה. שולי נייר הכסף יגן על הפטריות וימנע מהם להתפזר במורד הבשר.
שלב 3
מניחים את נייר הכסף מעל הבשר. הניחו את שקית הבשר על מגש או תבנית. חממו את התנור ל -220 מעלות צלזיוס והכניסו אליו את הבשר למשך 1, 5 שעות.
שלב 4
לאחר שחלף זמן הבישול הסר את תבנית הבשר. הגדר את הטמפרטורה בתנור למקסימום, אם יש פונקציה "חימום עליון", אתה יכול להפעיל אותה.
שלב 5
מקלפים בזהירות את נייר הכסף מצד אחד ויוצרים מעין חריץ. מסננים דרכו את כל המיץ שיוצא במהלך האפייה.
שלב 6
לאחר מכן, פרש את הבשר לחלוטין, משמן מעט מעל שמן והכנס לתנור למשך 3 דקות ליצירת קרום קל. שמור את הבשר בכלי אטום, אם אתה לא מגיש אותו מיד על השולחן, אז הוא לא יאבד לחות.
שלב 7
להכנת רוטב לבשר, הוסף קמח למחבת או לסיר וטיגן אותו תוך כדי ערבוב מתמיד עד לקבלת צבע חום בהיר. מערבבים את מיץ הבשר בעדינות. מחממים תוך כדי ערבוב מתמיד עד שהוא מסמיך מעט ומתחיל לרתוח.
