האם תרצה להפתיע את האורחים שלך עם משקה יוצא דופן שלא עשוי מהפירות הרגילים? נסו מתכונים מסורתיים לתמיסת דובדבני קורנל. צבעו אודם ובעל ארומה בהירה, טעם נהדר ותכונות ריפוי.
קורנל הוא שיח ירקות, לפירותיו סגולות רפואיות יקרות ערך. הם מכילים ויטמינים, חומצות אורגניות, שמנים אתרים ופחמימות בריאות. יש להם השפעה מיטיבה על מערכת החיסון, מנרמלים את תהליכי חילוף החומרים בגוף ומשפרים את העיכול. בנוסף, הם עוזרים להתמודד עם הצטננות, להפחית במשקל, לנרמל את לחץ הדם והמוגלובין בדם.
הטעם הטארט העשיר של פירות היער נמצא בשימוש נרחב בבישול. הם מתאימים להכנת ריבה, קונפיטורה, ליקרים ותה.
בואו ניקח בחשבון שלב אחר שלב 6 אפשרויות להכנת תמיסות בבית.
I. לא אלכוהולי מקורי
המתכון הכי קל להכנת תמיסות בבית. יש לו ארומה עשירה וטעם טארט, מקרר. יכול לשמש מבוגרים וילדים מעל גיל 14.
- עצי עץ - 500 גרם;
- סוכר - 250 גרם;
- עלי נענע לפי הטעם.
מדריך שלב אחר שלב:
- בחר פירות בשלים ללא ריקבון, שטוף, יבש.
- מניחים בבקבוק גבוה ובינוני צוואר, מוסיפים סוכר, נענע.
- מכסים במפית (ניתן להשתמש בכמה שכבות של גזה) ומשאירים למשך 7 - 10 ימים בחדר יבש וחם.
- לאחר תום הזמן, החלף את המפית בכפפה רפואית רגילה והשאיר אותה למשך חודשיים.
- מסננים את המוצר המוגמר, מחלקים למנות וסוגרים עם פקקים.
אחסן במקום קריר וחשוך.
II. תמיסת וודקה
תזדקק למרכיבים הבאים:
- עץ עץ - 1000 גרם;
- וודקה - 1300 מ"ל;
- סוכר מגורען - 150 גרם.
תהליך בישול שלב אחר שלב:
- את הגרגרים יש לשטוף, לייבש ולגדול.
- מכניסים לצנצנת, מרסקים בעזרת עלייה / בלנדר.
- יוצקים וודקה, מנערים היטב ואוטמים במכסה.
- התעקש למשך חודש במקום חשוך (עליך לנער מעת לעת את הצנצנת כל 3 עד 4 ימים).
- לאחר חודש מסננים את העירוי ומסירים את המשקע.
- ואז מוסיפים סוכר ולשים במקום חם למשך שבועיים.
"Kizilovka" דל האלכוהול מוכן!
III. תמיסת קורנל עם דבש וקוניאק
נדרשים הרכיבים הבאים:
- פירות יער - 0.5 ק"ג;
- קוניאק - 1 ליטר;
- דבש לינדן - 30 גרם (פחות).
תהליך הבישול מתחיל בהכנת הדוגווד.
- זה צריך להיות מסודר, לשטוף היטב במים זורמים, לייבש אותו, לנקב אותו עם סמל.
- מקפלים לצנצנת, מוסיפים קוניאק ודבש.
- לנער את המיכל בעוצמה, לסגור עם מכסה חזק ולהניח במקום חשוך למשך 90 יום.
- לאחר שחלף הזמן, מסננים את תכולת הצנצנת, מחלקים למנות ומאחסנים במקום יבש.
ליקר קוניאק יוצא דופן יפתיע את האורחים ויקשט את השולחן החגיגי.
IV. תמיסת קורנל עם אוכמניות
תוכלו להכין משקה משכר חריג מהרכיבים הבאים:
- עצי עץ - 1 ק"ג;
- אוכמניות - 0.3 ק"ג;
- אלכוהול - 0.1 ליטר;
- סוכר - 0.15 ק"ג;
- מים - 0.5 ליטר.
למתכון זה שני שלבי ייצור.
- שוטפים גרגרים, מסירים עלים וזרעים, מייבשים.
- כותשים את הגרעין, מניחים במיכל, מוסיפים אוכמניות.
- מוזגים אלכוהול, סוגרים היטב את המכסה ומכניסים למקום חשוך למשך 30 יום.
- מרתיחים את הסירופ, מצננים, מוזגים מעל את ריק פירות היער.
- מערבבים הכל ביסודיות, פקק היטב ומניחים למשך 24 שעות.
- לאחר יום מוזגים את המוצר המוגמר לבקבוקים, מהדקים עם פקק ומשאירים לחליטה למספר חודשים.
V. ליקר עצי עץ חריף
מתכון יוצא דופן שמתקבל ממרכיבים כאלה:
- פירות עצי עץ מריבה - 20 חתיכות ו -50 מ"ל סירופ;
- קליפת עץ אלון קצוצה - 5 גרם;
- פלפל אנגלי - 3 אפונים;
- יבש סנט ג'ון מיובש (עשב) - 10 גרם;
- אורגנו מיובש - 2 גרם;
- ירח ירח (צ'צ'ה) - 1.5 ליטר.
שלב אחר שלב תהליך בישול:
- מניחים את כל רכיבי עשבי התיבול המיובשים בבקבוק, יוצקים ירח.
- מערבבים היטב בעזרת מרית, משאירים למשך 3 - 5 ימים במקום קריר.
- אז כדאי לנקז את המוצר המוגמר למחצה למיכל נפרד, להשאיר למשך 5 ימים.
- שלבו את הבילינט הריחני עם עץ הסירופ וסירופ, רעדו, הוציאו למקום חשוך למשך 3 שבועות.
- מסננים את התערובת שהתקבלה, יוצקים לבקבוקי זכוכית ומהדקים עם פקקים.
המשקה, לא מתוק עם מרירות, מוכן!
וי. תמיסת קורנל על מים
למתכון פשוט וקל זה יש שימושים טיפוליים. יש לו 2 שימושים.
1. לתה יש השפעה נגד חום, הוא שותה בגלל הצטננות ומחלות ריאה.
פרחים יבשים ועלי עץ עץ (1 כף) מכניסים לכוס ויוצקים מים חמים. מכסים ומשאירים למשך 50-60 דקות. שתו חצי כוס עירוי במרווח של 2-3 שעות.
2. מרתח קיבה עם אפקט משתן.
מניחים 60 גרם גרגרי יער ועלי עץ בקערת אמייל, יוצקים 500 מ ל מים ומרתיחים במשך 15 דקות על אש נמוכה. מסירים מהאש ומשאירים 6 עד 8 שעות. קח 1/3 כוס לפני הארוחות, רצוי בבוקר.
תכונות של
במתכונים קלאסיים אפשר להשתמש לא רק בפירות טריים, אלא גם בקפואים, מיובשים או בריבה מוכנה.
הטעם של התמיסה נקבע על ידי המוצרים שנבחרו והמנות בהן מכינים אותם. מומלץ לקחת פירות בשלים (לאחר הכפור הראשון) ומיכלי זכוכית או קרמיקה.
האיכות העיקרית של פירות יער היא ריכוך מוצרים אלכוהוליים, ולכן, תמיסות מהם לעיתים קרובות אינן נתפסות כאלכוהול. בשל טעמם והארומה הספציפיים שלהם, הם נתפסים לעתים קרובות כקומפוט. זה צריך לקחת בחשבון מי שלא שותה אלכוהול. למינונים קטנים יש סגולות ריפוי, ואילו מינונים גדולים יכולים להזיק לגוף.
תכולת קלוריות של פירות
100 גרם פירות יער בשלים מכילים 40 קק ל. הערך התזונתי של מנה הוא: 1% חלבון, 0% שומן, 17% סוכר, 2 גרם חומצות אורגניות, 9.5% פחמימות קלות ו -80% מים.
התוויות נגד
לא מומלץ לכלול בתפריט פירות קורנל ותמיסות ממנו אם ההיסטוריה של האדם גילתה: מחלות במערכת העיכול בשלב החריף, הפרעות שינה, אלרגיות, נוירוזות ועצירות.
