כל מרק כרוב מתגלה כטעים וארומטי מאוד. אבל המתכון הזה מושך בפשטותו ובטעם המעולה. בנוסף, מתברר שהוא בכלל לא שומני, אבל אפשר אפילו לומר תזונתי.
זה הכרחי
- - 800-1000 גרם בשר בקר;
- - 2000-2500 מ"ל מים;
- - 2 בצלים;
- - 2 גזרים;
- - 2 יח '. עלה דפנה;
- - 1/3 כרוב בינוני;
- - 3 תפוחי אדמה;
- - 2 שיני שום;
- - שמנת חמוצה להגשה;
- - פלפל אדום גרוס;
- - מלח;
- - שמיר פטרוזיליה.
הוראות
שלב 1
קח את הבקר. שטפו אותו והניחו אותו בסיר גדול. ממלאים במים. העלו באש. קוצצים את הגזר גס, ומחלקים את הבצל ל -2 חלקים ומוסיפים לבשר. קח כמה ענפי שמיר ופטרוזיליה והניח אותם במרק. הביאו הכל לרתיחה, וכשהוא רותח, הסירו את הקצף כדי להבהיר את המרק. מנמיכים את האש, מוסיפים מלח ומשהים במשך 2-2.5 שעות. אם הרבה מים רותחים, אתה יכול להוסיף מים רותחים.
שלב 2
כשהמרק מוכן מוציאים את הבשר. חותכים אותו לחתיכות. מסננים את השאר דרך מסננת. זרוק ירקות שהיו עם בשר. שים את המרק המתוח על האש. ואז מקלפים וחותכים את תפוחי האדמה (לקוביות), הגזר (לעיגולים) והבצל (דק). כשהמרק רותח, מוסיפים את תפוחי האדמה. עכשיו חותכים את הכרוב לרצועות דקות ומוסיפים לתפוחי האדמה ברגע שהם רותחים. הכל מבושל יחד למשך 20 דקות.
שלב 3
אמנם כל זה מתבשל, אך מטגנים את הבצל והגזר במחבת עד להזהבה ומפזרים מעט פלפל אדום. מוסיפים למרק ומבשלים עוד 10-15 דקות. כעת סחטו את השום לסיר. מוסיפים ירקות ובשר קצוץ. מערבבים הכל ומכבים אותו. יש להחדיר מרק כרוב מוכן למשך 40 דקות לפחות. מגישים את מרק הכרוב עם שמנת חמוצה.
