זרחן הוא יסוד כימי חשוב מאוד לגוף האדם, שאף שהוא לא נמצא בטבע בצורתו הטהורה, הוא נפוץ בשילוב עם יסודות אחרים. כ -70% מהזרחן בגוף האדם נמצא בעצמות ובשיניים, ויוצרים לא רק את המבנה שלהם, אלא גם את צפיפותם. אז מאילו מוצרים, מלבד דגים, ניתן להשיג אלמנט יקר ערך זה?
כמה זרחן אדם צריך ולמה הוא מיועד?
על פי רופאים ונורמות מבוססות, מבוגר צריך לצרוך 1200-1600 מ"ג זרחן ליום, ילד עד השנה הראשונה לחייו - 300-500 מ"ג באותה תקופה, ילד מגיל שנה עד 3 - בערך 800 אם כן, לפני 7 שנים, שיעור זה עולה ל 1350 מ"ג, עד 10 שנים - 1600 מ"ג. זרחן נחוץ בדחיפות למתבגרים בגילאי 11-18 - כ- 1800 מ"ג ליום, כמו גם עבור נשים בהריון ואמהות מיניקות - כ- 1800-2000 מ"ג ליום.
יחד עם זאת, רופאים מציינים את העובדה כי עם לחץ נפשי או פיזי מוגבר, אינדיקטורים מומלצים אלה עשויים להשתנות. היחס בין סידן לזרחן חשוב גם הוא, אשר באופן אידיאלי צריך להיות 2 ל -1.
זרחן ממלא את תפקידו של מה שמכונה נושא אנרגיה בגוף האדם, ומספק כוח לשרירים ולנפש. זה גם ממלא תפקיד חשוב בספיגת ויטמינים, שומנים וחלבונים שונים. יסוד כימי זה משפיע על התכווצויות שרירים ודחפים עצביים, וחסרונו עלול להשפיע קשות על הגוף, ולעורר אוסטאופורוזיס בעצם ומחלות כואבות אחרות.
מזונות המכילים זרחן
במידה זו או אחרת, מיקרו אלמנט זה נמצא כמעט בכל מוצרי המזון, אך בעיקר ב:
- חלב פרה שלם. יתר על כן, זרחן נספג ממוצרי חלב הטוב מכולם. לדוגמא, גופו של הילד "סופג" בהם עד 90% מכלל תוכנו;
- בבשר עוף;
- בבשר בקר (אך במידה פחותה מאשר בעוף);
- אפונה ירוקה ותרד;
- אגוזים: אגוזי לוז, אגוזי מלך, זני יער וקשיו;
- דגנים: שעורה פנינה, שיבולת שועל, כוסמת;
- קטניות: בפולי סויה ועדשים;
- פירות וירקות: תפוחים, אגסים, מלפפונים, כרובית, צנון טרי, סלרי;
- בפטריות;
- בגבינות שומניות וקשות.
למרבה הצער, כל מוצרי המזון הללו רחוקים מאוד מדגים, כבד בקלה ופירות ים, אך עבור אנשים אשר, למשל, אינם סובלים את ריח הדגים, הם יכולים לעזור בהקמת תזונה נכונה ומלאה.
יש לזכור גם שרק 20% מהזרחן הקיים בו נספג ממאכלים מהצומח, וייתכן גם "מנת יתר" של היסוד. המקסימום היומי אינו יכול לעלות על 4 גרם על רקע צריכת סידן כפול. כשלעצמו, עודף זרחן בגוף אינו מסוכן במיוחד, אך חוסר איזון ביחסו לסידן עלול להוביל לתוצאות די לא טובות.
