בין המשקאות הללו בולטים יינות מועשרים או חזקים. העניין הוא שיש אנשים שמאמינים בכנות שמשקה מוגבר פשוט לא יכול להיות יין, זה משהו אחר. אבל היין שונה, ובין המבוצרים יש יותר מראוי לתשומת לב!
יינות מבוצרים קיימים כמה מאות שנים. גם במשך מאות שנים ייצור המשקה המועשר כלל לא השתנה עד כה. יינות חזקים הם שרי, מדיירה, מרסלה וכמובן פורט. יינות חזקים מיוצרים בתוספת אלכוהול. במשך מספר שעות או ימים מוסיפים אלכוהול במינונים קטנים מדודים. היינות החזקים נחשבים עם תוספת סוכר של כ-24-26%. מפעל היין מסנדרה מייצר כמה סוגים של יינות חזקים.
מדיירה
Madera מיוצרת על ידי שני מותגים - קרים ומסנדרה. הנמל האדום מיוצר על ידי ארבעה מותגים, כמו ליבדיה, קרימסקי, מסנדרה ויוזנוברז'ני. נמל אדום, המיושן שנה, הופך לאדום עמוק. בתהליך ההזדקנות הצבע נחלש, והיין הופך לצבע נופך. אם יישונו של יין אדום מתעכב לאורך זמן, אז הוא ירכוש בצל או מעט רימון.
יַיִן פּוֹרט
נמל לבן מיוצר בשלושה מותגים - סורוז ', קרים ויוז'נוברז'ני. לנמל לבן בן שלוש יש צבע זהוב כהה. נמל קרים נחשף במגוון מלא של טעמים והוא הרמוני.
ההבדלים בין היינות הם איכות היין וטכנולוגיית הייצור. כמעט כולם מיוצרים מכמה זנים של חומרי גלם יין. הארומה המיוחדת של יין חזק מושגת באמצעות כ -15 זני ענבים שונים. היוצאים מן הכלל הם נמל לבן סורוז ', נמל אדום ליבדיה ונמל אדום מסנדרה, כולם מעורבבים. כוחם של נמלי החוף הדרומי של חצי האי קרים הוא מ- 17, 5% כרך. עד 19% כרך, הסוכר נע בין 5, 9% עד 11%. הכמות הקטנה ביותר מכילה כמה יציאות אדומות: מסנדרה היא 6% בלבד, ובנמל ליבדיה קצת יותר - 8%.
כללים לבחירת יין חזק
בקניית יין בבקבוקים, שימו לב לדברים הבאים:
- יש לציין את קטגוריית היין ושם,
- יש לרשום את כמות האלכוהול והסוכר,
- ביין אמיתי, הפקק חייב להיות המותג של החברה.
אם מצויינים שנת הקציר, זכור כי הזיוף לא יעמוד במשך שנתיים ויותר. יין באיכות ירודה יהיה בצבע אדום, יהיה לו ריח חריף מדי וטעם מתוק להפליא (ללא טעם לוואי).
