כשקונים קונדיטוריה, הציפיות לא תמיד מוצדקות - סוג המילוי, הכמות שלו, העקביות שלו, כל זה יכול לגרום להתמרמרות אמיתית אצל בעלי שן מתוקה. אפשר להכין בבית שוקולדים אמיתיים עם פירות מסוכרים ושקדים.
זה הכרחי
- - 150 גרם מכל שוקולד
- - ביצה 1
- - מיץ לימון
- - 15 פירות מסוכרים
- - 150 גרם שקדים
- - 100 גרם אבקת סוכר
הוראות
שלב 1
מרתיחים את השקדים במים כמה דקות, ואז מקררים את האגוזים ומסירים בזהירות את הסרט הדק. מניחים את השקדים במחבת יבשה ומייבשים על אש נמוכה. יוצקים את האגוזים לבלנדר וטוחנים היטב לאחידות פירורים.
שלב 2
בקערה נפרדת, שלבו כפית מיץ לימון, שקדים קצוצים ואבקת סוכר. הקציפו את החלבון עד לקבלת עקביות שמנת רכה וערבבו עם מסת השקדים. התערובת צריכה להיות סמיכה ודביקה. יוצרים ממנו 15 חלקים.
שלב 3
מכינים מכל פיסת שקדים "לביבות", שמים במרכז כל פרי פירות מסוכרים ויוצרים כדור. שים את הממתקים על צלחת ומכניסים למקרר למשך 30-40 דקות.
שלב 4
ממיסים את השוקולד באמבט מים. ניתן להשתמש במספר סוגים, כגון שוקולד מריר, שוקולד לבן ושוקולד חלב. אם תמיסו אותם בנפרד, תוכלו להכין מעטפות ממתקים מסוגים שונים.
שלב 5
טובלים את כדורי השקדים בשוקולד המומס, כך שכל המשטח מכוסה בתערובת מתוקה. מסדרים את החסר על רשת ומחכים עד שהשוקולד מתקשה. את החלק העליון של השוקולד ניתן לקשט בפסים של זיגוג צבעוני.
