קאפקייקס הם מוצרי קונדיטוריה עם מגוון תוספים. בתרגום מאנגלית פירוש המילה עוגות - עוגה. קאפקייקס טעימים ומזינים, ולכן הם נראים לעתים קרובות על השולחן החגיגי.
זה הכרחי
- לבצק: 1 כוס קמח חיטה, 10 גרם שמרים, 60 מיליליטר מים.
- לבצק: 1 כוס קמח חיטה, 3 כפות סוכר, 50 גרם חמאה, 1 ביצה, 2 כפות צימוקים, 25 גרם פירות מסוכרים, אבקת וניל ומלח.
- לסיכה: חמאה 15 גרם, 1 ביצה.
- לקישוט: גרעינים, כף אחת, אבקת סוכר.
הוראות
שלב 1
אנו מכינים את הקאפקייק מבצק ספוג. ללוש את הבצק ולהשאיר לתסיסה למשך 3 שעות. טוחנים את החמאה עם סוכר, מוסיפים בהדרגה ביצים. לתוך המסה שנוצרה אנו מכניסים קמח, מלח, צימוקים, פירות מסוכרים ובצק מבושל, נלוש את הבצק ונותן לו לעלות במשך שעה אחת.
שלב 2
אנו מעצבים את הבצק המוגמר ומניחים אותו בתבנית, משומנת בשמן, ומשאירים אותו בטמפרטורה של 37 - 40 מעלות צלזיוס כך שיתאים.
שלב 3
כשהבצק הוכפל, משמנים את המשטח בביצה ומפזרים גרעיני אגוזים. אנחנו מכניסים את הטופס לתנור ואופים שעה אחת בטמפרטורה של 190 -200 מעלות צלזיוס. לאחר הקירור ניתן לקשט את העוגה באבקת סוכר.
