החורף הוא הזמן לכרוב הכרוב. הוא משלים בצורה מושלמת את הדיאטה, מכיל ויטמינים רבים, חומרים מזינים, חומצות אורגניות ופרוביוטיקה, ואף יכול להחליף ירקות טריים. אז מה לבשל ממרכיב כל כך בריא?
מרק כרוב חמוץ עם כניסת עוף
בחורף רוצים מרק חם ועשיר. למרק כרוב תצטרכו: 400 גרם לבבות עוף (או קיבה, שנשטפו וקילפו בעבר), 350 גרם כרוב כבוש, בצל אחד, 20 גרם חמאה, 4 תפוחי אדמה בינוניים, מלח, פלפל, שמיר, 1.5-2 ליטר מים. מרק כרוב בישול ייקח בערך 1, 5 שעות.
מלאו את הלבבות במים ותנו להם לרתוח. מבשלים על אש נמוכה עד שהם רכים. אנחנו נפטרים מהקצף. קוצצים את הבצל ומטגנים בשמן. עדיף להרתיח את תפוחי האדמה בנפרד, כי אם תבשל אותם יחד עם הכרוב, הם יהיו קשים. מוסיפים כרוב וצולים ללבבות (קיבה), מלח ופלפל לפי הטעם. השאירו באש 15 דקות. שים את תפוחי האדמה על צלחות (אתה יכול ללוש אותם אם תרצה), מלא אותם במרק ופזר שמיר קצוץ.
לביבות כרוב כבוש
רכיבים ל -4 מנות: 250-300 גרם כרוב, ביצה, 1 כפית סוכר, מעט שמן צמחי, 1/3 כפית סודה לשתיה, 1 כף. כף שמנת חמוצה, 5-6 כפות. כפות קמח.
סוחטים את הכרוב מהמלוח וקוצצים דק בעזרת סכין. מתבלים בסוכר, מוסיפים ביצה, סודה, שמנת חמוצה וקמח. מערבבים היטב. מוזגים שמן למחבת ומחממים. מטגנים את הלביבות משני הצדדים עד להזהבה. המנה מוכנה במהירות, לא יותר מ 30-40 דקות. מוגש עם שמנת חמוצה.
סלט מבוצר
תזדקק: 350-400 גרם כרוב כבוש, 150-200 גרם פטריות מלוחות, 400 גרם שעועית אדומה משומרת, חצי בצל, מעט בצל ירוק, שמן חמניות.
הכנה: קוצצים דק מחצית מהבצל ומערבבים עם פטריות קצוצות. מוסיפים את השעועית. מערבבים עם כרוב. מוסיפים שמן, מערבבים, מפזרים בצל ירוק קצוץ. ייקח 20 דקות לבשל, אבל תנו לסלט לשבת מעט.
כרוב ממולא כרוב כבוש
למנה זו תזדקק לראש כרוב כבוש, כמו גם 350-400 גרם מכל בשר טחון, חצי בצל, 1 גזר, מלח, פלפל, שמן צמחי, 2-3 כפות. כפות אורז, עלה דפנה, מעט רסק עגבניות, 50-70 גרם בייקון או חזה.
מערבבים את הבשר הטחון עם בצל מטוגן וגזר, מעט אורז מבושל. מתבלים במלח ופלפל. מוציאים את העלים מראש הכרוב, ממלאים בתערובת שהתקבלה. אנחנו עוטפים אותו במעטפה, כמו לחמניות כרוב ממולאות רגילות. מוזגים שמן למחבת עמוקה או לקלחת, מכניסים את שאריות הכרוב הכבוש הקצוץ וה בייקון (חזה), עלי דפנה ולחמניות כרוב. ממלאים במים חמים מעורבבים עם רסק עגבניות ומבשלים על אש נמוכה עד שהם רכים. לפעמים, תבשיל יכול לקחת עד שלוש שעות, הכל תלוי בכרוב. אבל התוצאה שווה את זה.
