כאשר מקפידים על תזונה ללא גלוטן, לא תמיד חל איסור לאכול בשר ועופות מהחי. פשטידות אוריינטליות טעימות - סמסה - מוכנות לא רק מתפיחה, אלא גם מבצק בלתי מוגש. פשטידות אלה, העשויות מבצק ללא גלוטן, מושלמות עבור מי שצריך או בהתאם להעדפות בהתאם לדיאטת BGBQ.
זה הכרחי
- - קמח תירס - 1, 5 כוסות;
- - קישואים - 100 גרם;
- - שום - פרוסה אחת;
- - מלח - 0.5 כפית;
- - מים - 2 כפות;
- - שמן חמניות - 50 מ"ל;
- - בשר הודו (פילה) - 250 גרם;
- - בצל - 250 גרם;
- - מלח, כמון, פלפל שחור גרוס, ניג'לה - לפי הטעם
הוראות
שלב 1
קודם כל, כדאי להכין את המילוי. לשם כך, קחו פילה של הודו: עדיף מקל תוף, מכיוון שהמילוי מהחזה יתגלה כעסיסי פחות. חותכים את הבשר לקוביות גדולות.
שלב 2
מוסיפים את קוביות הבצל המקולפות. מתבלים בכמון טחון, פלפל שחור גרוס ומלח לפי הטעם. אם תרצה, הוסף שן שום קצוצה לפי הטעם.
שלב 3
יוצקים את קמח התירס לקערה רחבה, שתהיה נוחה ללישת הבצק. לכוס לוקחים מיכל בנפח 240 גרם. כוס וחצי קמח תירס שווה לערך 180 גרם.
שלב 4
מוסיפים מלח לקמח התירס ומערבבים. מוסיפים קישואים גולמיים, מעוכים ומעוכים. ניתן לגרד את הפרי על הפומפיה הטובה ביותר או לרסק בעזרת בלנדר. יש לשפשף יחד עם הקישואים שן שום.
שלב 5
מוזגים שמן חמניות לתערובת זו וטוחנים לפירורים, שנאספים היטב בגוש. עכשיו מוזגים מים חמים מאוד ומערבבים את החומרים במהירות לקבלת בצק תירס רך מאוד.
שלב 6
מחלקים את הבצק לארבע מנות שוות. גלגלו כל אחד באמצעות שקית ניילון או ניילון נצמד. קלף מתאים גם לרידוד בצק, אך קלף לא יעצב את המוצר ולכן חומר זה אינו מומלץ במקרה זה.
שלב 7
מניחים את כדור הבצק בין יריעות פלסטיק או ניילון נצמד ומרדדים אותו בעדינות בעזרת מערוך רגיל. אתה צריך לגלגל אותו די דק, בערך 2 מ מ. הבצק הוא ללא גלוטן או, אחרת, ללא גלוטן, שביר, לא אלסטי, זה לא יעבוד לרדד אותו בדרך הרגילה.
שלב 8
מבלי להוציא את העוגה מהשקית, הניחו כף עם שקופית של המילוי ובעזרת הסרט שעליו התגלגל הבצק עיוורו את הקצוות וקבלו כדור. העבירו את הפשטידה לתבנית מרופדת בקלף. יש לבצע את כל הפעולות הללו בזהירות רבה ככל האפשר, מכיוון שהבצק, שאינו מכיל גלוטן, אינו אלסטי לחלוטין, ונקרע בקלות.
שלב 9
מפזרים את החלק העליון בזרעי ניג'לה, לוחצים אותם מעט לתוך הבצק כדי שלא יתפוררו.
ניג'לה, או כשמה כן כן נקרא ניג'לה, היא זרעי צמח גן חד-שנתי יפהפה בעל ניחוח אוריינטלי צבעוני. אין צורך לפזר את הסמסה עם ניג'לה, אך כדאי לנסות, שכן בשילוב עם ארומת הכמון זה נותן תוצאה שאין כמוה.
תוכלו למצוא זרעי כושי לאכילה בחנויות מזרחיות שמוכרות תבלינים וממתקים.
שלב 10
מחממים תנור ל 200 מעלות צלזיוס. מניחים נייר אפייה עם סמסה על השכבה האמצעית של התנור ואופים את הפשטידות במשך 30-40 דקות. חשוב שהבשר יאפה היטב.
כשהוא מבושל, סמסה כבר לא שביר. מגישים סמסה חמה ללא גלוטן וללא קזאין עם סלט ירקות קיץ טרי.
