אפיית עוגה מתוקה בלי להשתמש במרכיבים מוכרים כמו קמח חיטה, סוכר, ביצים ומוצרי חלב נראית כמו משהו מדהים. עבור אנשים המקפידים על כללים תזונתיים מסוימים המגבילים את המזונות הנקובים בתזונה שלהם, מאכל כזה יהיה מתאים למדי. וגם מי שמחויב לנורמות הדיאטה המחמירה ביותר יכול ליהנות מערב סתיו עבה עם פאי אגסים ריחני.
זה הכרחי
- - אקפאבה - 60 מ"ל;
- - דבש (או ממתיק אחר) - 2 כפות;
- - סודה - 0.5 כפית;
- - קמח קוקוס - 1-1, 25 כוסות;
- - קמח אורז - 0.25 כוסות;
- - שמן צמחי - 3 כפות
- - מים - 40 מ"ל.;
- - אגס - 2 יח ';
- - זיגוג (1 כף דבש + כפית אבקת קקאו) - אופציונלי.
הוראות
שלב 1
המרכיב המסתורי ביותר הוא Aquafaba. אבל זה בדיוק סוג הנוזל שתמצא בצנצנת שעועית משומרת. רק לפני כמה שנים התגלתה האיכות המדהימה של נוזל זה - יש לו את אותם תכונות בבישול כמו לחלבון ביצה. כדי להכין פשטידה עם אגסים צריך 60 מ"ל אקוואפה. זה נוזלי מצנצנת של 500 מ"ל שעועית משומרת לבנה. כדי לקבל אקוואפה, מספיק להחליף קערה מתחת למסננת ולשפוך את תכולת הצנצנת למסננת. יוצקים את הנוזל שמתנקז לקערה לכוס מדידה. העלה את נפח הנוזל ל 100 מ"ל עם מים קרים.
שלב 2
יוצקים את האקוואפה והמים למיכל גבוה, מוסיפים סודה לשתיה ודבש. ניתן להשתמש בכל ממתיק אחר במקום הדבש. מקציפים במיקסר עד שנוצר קצף סמיך. יוצקים פנימה את השמן ומקציפים שוב עד שהנוזל חלק.
שלב 3
יוצקים את הנוזל שנוצר לקערה, מוסיפים את כל נפח קמח האורז, מערבבים ומוסיפים בהדרגה את קמח הקוקוס. הבצק המוגמר פירורי, אך יחד עם זאת פלסטיק למדי.
מניחים את הבצק על תבנית מרופדת בנייר אפייה. מסנוור עוגה אליפסה או עגולה בקוטר קטן, בעובי 1-2 ס"מ ושהדפנות שלה לא גבוהות מ -3 ס"מ.
שלב 4
חממו את התנור ל-165-170 מעלות והניחו את נייר האפייה עם בסיס הפשטידה למשך 7 דקות.
שלב 5
בינתיים שוטפים ומייבשים את האגסים, חוצים כל אחד לשניים ומשתמשים בכפית להסרת הליבות והסיבים הקשים. פורסים את הפירות.
שלב 6
מוציאים את נייר האפייה מהתנור ומניחים את טריזי האגסים על בסיס הפשטידה. מעלים את טמפרטורת התנור ל -180-190 מעלות. ואופים את העוגה במשך 15 דקות.
שלב 7
יוצקים את העוגה המוגמרת, אם רוצים, עם זיגוג העשוי מכף דבש נוזלי מהול בכפית אבקת קקאו. ומפזרים קמח קוקוס או פתיתי קוקוס. כאשר הפשטידה התקררה לחלוטין, ניתן למנות אותה ולהגיש.
