עוגיות ללא גלוטן הן עוגיות שאינן מכילות גלוטן. זה מיועד לילדים צעירים, אנשים בדיאטה ללא גלוטן או עם אי סבילות לגלוטן - מחלת צליאק.
עוגיות משמש
ביסקוויטים טעימים ומקוריים, שאינם כוללים קמח. להכנתו תזדקקו למרכיבים הבאים:
- לימון אחד, - 180 גרם ריבת משמשים, - 1 ביצת עוף, - 300 גרם תערובת אפייה, - 70 גרם סוכר מגורען, - 0.5 כפית גרידת תפוז מגוררת, - 100 גרם חמאה, - 100 גרם שקדים, - 0.5 כפית סודה לשתיה.
מתכון לבישול: שימו לב כי תערובת האפייה צריכה להיות מורכבת מקמח אורז ועמילן תירס. אז הקציפו את החמאה המומסת מעט בעזרת בלנדר. ואז הוסיפו אליו סוכר, ריבה ומעט מלח. מקציפים שוב עד לקבלת מרקם חלק. לאחר מכן הוסיפו לתערובת השמן גרידת לימון ותפוז, חלמון וסודה לשתייה. כשמוסיפים כל רכיב, יש להקציף את התערובת בצורה נמרצת. כעת מוסיפים לתערובת בהדרגה את תערובת האפייה. מוציאים את הבצק המוגמר במקום קר למשך 10 דקות, בשלב זה קוצצים את השקדים. ואז מעצבים את הבצק לכדורים קטנים ומפזרים את החלקים באגוזים קצוצים. הניחו את העוגיות על תבנית אפייה משומנת כך שהפער ביניהן יהיה לפחות 3 ס מ. צרו שקע קטן בכל חתיכה. אופים את העוגיות כ -5 דקות בטמפרטורה של 170 מעלות צלזיוס. לאחר שחלף הזמן הכניסו את הריבה המוכנה לבאר ואפו עוד 7 דקות. ניתן לאכול עוגיות חמות וקרות.
עוגיות קוקוס עם קורנפלקס
ניתן להכין עוגיות קוקוס פריכות ואווריריות ללא קמח המכיל גלוטן. להכנת מאפים טעימים תצטרכו את המוצרים הבאים:
- 3 ביצי עוף, - ¼ כפית מלח, - 0.5 כפית סוכר וניל, - 250 גרם קורנפלקס, - 500 גרם קוקוס, - 250 גרם סוכר.
מתכון לבישול: מניחים את החלמונים בקערה עמוקה ומקציפים אותם. שימו לב כי עקביות החלבונים צריכה להיות יציבה ומבריקה, כמו בעת בישול מרנגים. כעת הוסיפו מלח, וניל וסוכר לחלבונים. מערבבים הכל. משלבים בנפרד את הפתיתים ופתיתי הקוקוס ויוצקים את התערובת ללבנים. מערבבים היטב. מכסים את תחתית תבנית האפייה בקלף (אין צורך לשמן את הנייר בשמן). לאחר מכן השתמש בכף כדי להניח את הבצק על הקלף ולעצב אותו לעוגיה. אופים את החסר למשך 15 דקות בטמפרטורה של 200 מעלות צלזיוס.
בתאבון!
