במטבח ההודי יש הרבה מנות פשוטות, אך יחד עם זאת חריגות וטעימות מאוד. למשל, מדובר בפשטידות קוקוס. למעדן הזה טעם עדין ונעים מאוד.
זה הכרחי
- למילוי:
- - קוקוס טרי מגורד - 1.25 כוסות;
- - סוכר תמרים - 0.75 כוסות;
- - אבקת הל - 0.5 כפית.
- למבחן:
- - קמח - 0.75 כוסות;
- - סולת - 2 כפות;
- - גהי - כפית אחת;
- - חלב - 0.5-0.75 כוסות.
הוראות
שלב 1
מכניסים את הקוקוס לגרד דק למחבת חופשית. ואז מוסיפים שם את סוכר התמרים. מערבבים הכל ביסודיות ואז שמים את הכיריים ומטגנים על אש בינונית תוך ערבוב מתמיד למשך 5 דקות. הוסף הל לעיסה שהתקבלה. בדרך זו אתה צריך לקבל תערובת די עבה.
שלב 2
שלב מרכיבים כמו קמח חיטה וסולת בקערה נפרדת. מוסיפים גהי, חמאה מומסת בצורה מיוחדת, לתערובת היבשה שנוצרת, ומחממים אותה מראש. מערבבים הכל היטב. העבר את המסה לצד למשך כמה דקות. לאחר שחלף הזמן הוסיפו אליו חלב בטמפרטורת החדר. מערבבים הכל עד לקבלת מרקם חלק, מכסים אותו במכסה לרבע שעה.
שלב 3
לאחר חלוף 15 דקות, מפזרים את הבצק שלל במעט חלב ומערבבים היטב.
שלב 4
מחלקים את הבצק המוגמר לחתיכות קטנות ומרדדים מכל כדור. הופכים את הפסלונים העגולים לטורטיות ומעליהם מניחים כפית כל אחד ממילוי הקוקוס. צובט בעדינות את העוגות העתידיות.
שלב 5
יוצקים כמות נדיבה של שמן לטיגון עמוק לכלי עמוק וסמיך. בו מטגנים את עוגות הקוקוס מכל צד עד שהן מזהיבות.
שלב 6
סופג את המטפל המוגמר במגבות נייר - זה יסיר עודפי שמן. פשטידות קוקוס מוכנות!
