מרק דלעת הוא לא רק מנה מחממת, אלא גם משביע. מכיוון שהדלעת נשמרת עד האביב, ניתן לייחס מוצר זה לעונה במשך רוב השנה. דלעת שימושית מאוד, ולכן פופולרית בקרב אנשים המקפידים על תזונה בריאה. אם אינך יכול להחליט מה להכין עם דלעת, התחל במרקים. מתכוני מרק דלעת מציעים אפשרויות צמחוניות ובשריות.
מרק דלעת עם בייקון
- 2 קילוגרם דלעת;
- עגבניה אחת;
- 3 שיני שום;
- 2 גבעולי סלרי;
- בצל 1;
- 150 גרם בייקון;
- פלפל אדום ושחור;
- זרעי דלעת;
- שמן זית;
- פטרוזיליה;
- פרמזן מגורד.
כמות המזון להכנת מרק דלעת מבוססת על סיר 3 ליטר. ניתן לא לכלול בייקון או גבינה מהמתכון, זה אם מרק הדלעת אמור להיות צמחוני.
אנו מתחילים להכין מרק דלעת על ידי חיתוך בצל וסלרי. גודל הירקות החתוכים לא משנה.
מקלפים את שיני השום, קוצצים (בעזרת מכבש), מטגנים את כל הירקות ומבשלים מעט בשמן זית.
לאוכלי בשר, החמאה מוחלפת בבייקון, שמחומם מעט (לא לפני הטיגון), ואז אנחנו מטגנים ומנזים עליו ירקות.
אנחנו גם שולחים את הדלעת הקלופה וקוביות המחבת לשאר הירקות, מוסיפים אליהם את העגבנייה הקצוצה.
לאחר מכן הוסיפו שתי כוסות מים לכלים והמשיכו להתבשל במשך עשרים דקות על אש נמוכה.
אנו מביאים את הירקות המוגמרים בחלקים למצב דמוי פירה בבלנדר, ואז מחזירים אותם לתבנית כדי להביא אותם לעקביות הרצויה - מישהו אוהב מרק מחית דלעת סמיך, מישהו נוזלי יותר.
מביאים לרתיחה על אש נמוכה, מלח, פלפל, מכבים, מתעקשים מתחת למכסה למשך 10 דקות. ואז יוצקים לצלחות, תוך הוספת גרעיני דלעת מטוגנים ופטרוזיליה. אפשר לטגן קרוטונים ולהגיש עם מרק.
מרק דלעת עם ג'ינג'ר
- 500 גרם דלעת;
- בטטה אחת (בטטה)
- חצי שורש זנגביל;
- 2 גזרים;
- 7 שיני שום;
- בצל אדום 1;
- חבורה אחת של כוסברה;
- 1 כפית זרעי כוסברה (כוסברה)
- 1 כף שמן זית
- 70 גרם חמאה;
- 0.5 כפית רוטב ווסטרשייר
- מלח פלפל.
מתכון זה לוקח כ- 45 דקות להכנת מרק דלעת.
קלפו וזרעו כרבע דלעת גדולה. אנחנו מנקים גם את הבטטות. גם בירק האחד וגם בירק השני מתחת לקליפה יש שכבה לבנבן, שכדי שהמרק לא יהיה מריר, יש להסיר אותה ללא כישלון. בהמשך חותכים את הירקות הקלופים לקוביות גדולות.
שוטפים את הכוסברה היטב ומפרידים את השורשים מהירק. אנחנו צריכים את שניהם. ואז אנחנו מקלפים את הגזר, הבצל, הג'ינג'ר. כל הירקות הקלופים, כולל עלי כוסברה ושורשים, קצוצים. יתר על כן, אנו קוצצים את השום, הג'ינג'ר, השורשים וגבעולי הכוסברה, קוצצים את הבצל גס למדי וגזר לעיגולים גדולים.
הכניסו ירקות קצוצים לתבנית אפייה בתפזורת, הוסיפו להם רוטב ווסטרשייר, כוסברה, שמן זית וחמאה, מלח ופלפל לפי הטעם. ואז מערבבים הכל היטב בידיים ושולחים לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 25 דקות. אפשר להוסיף מעט מים באמצע הבישול כדי למנוע את שריפת הירקות.
האות שהגיע הזמן להוציא את הדלעת מהתנור יהיה היווצרות קרום זהוב עליו. לאחר מכן, אנו מעבירים את הירקות לתבנית, ממלאים את התבנית במים על מנת להוציא ממנה את המרק, ואז יוצקים את המרק לתבנית, מכסים באמצעותו את תכולתו. מבשלים את המרק במשך 5 דקות לאחר הרתיחה, ואילו הדלעת צריכה להיות רכה.
טוחנים את המרק המוגמר בבלנדר. עקביות המנה לא צריכה להיות אחידה, עליה להכיל חתיכות ירקות. מלח ופלפל. אל תתעצבן אם מרק הדלעת מתגלה כנוזל. אנחנו פשוט שולחים אותו לכיריים ומאדים אותו למצב הרצוי.
ניתן לבשל מרק דלעת ללא בטטה, אם הדלעת איכותית - בשלה וארומטית. המשימה שלה במקרה זה היא לתת למנה מתיקות מסוימת.
