קליל, טעים, ארומטי - כך בדיוק מתקבל מחית המרק מקישואים עם בזיליקום. את המרק הזה מכינים תוך 20 דקות בלבד. בדיוק מה שאתה צריך לארוחת צהריים בחום הקיץ.
זה הכרחי
- - 700 גרם קישואים צעירים,
- - כרישה 250 גרם,
- - גבעול בזיליקום של 170 גרם,
- - 55 גרם בזיליקום (עלים טריים),
- - 3 שיני שום,
- - 5 כפות. כפות שמן צמחי,
- - 1, 2 ליטר מים,
- - מלח לטעימה,
- - מעט מיץ לימון (לא חובה),
- - גבינה רכה (לא חובה),
- - פלפל שחור גרוס לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
שוטפים את הקישואים (אם תרצו תוכלו להסיר את הקליפה), חתכו לקוביות קטנות. קוצצים את הכרישה וגבעולי הסלרי. מגרדים את שיני השום או מעבירים דרך מכבש.
שלב 2
יוצקים 3-4 כפות שמן לסיר המרק, מוסיפים את הבצל והסלרי המוכנים, מלח, מטגנים תוך ערבוב חמש דקות. את הריק למרק ניתן להכין גם במחבת, ואז להעבירו לתבנית (מכיוון שהוא נוח יותר לכל אחד).
שלב 3
הכניסו שיני שום קצוצות לסיר עם בצל וסלרי, תוך כדי ערבוב, המשיכו לבשל במשך 30 שניות. לאחר מכן הוסיפו את קוביות הקישואים ובשלו תוך כדי ערבוב מדי פעם לעוד דקה. מתבלים בעלים של בזיליקום טרי, מערבבים היטב (כ- 25-30 גרם, משאירים את השאר בסוף המרק).
שלב 4
יוצקים 1, 2 ליטר מים לסיר. לאחר הרתיחה מכסים את התבנית במכסה ומבשלים את המרק על אש בינונית תוך כדי ערבוב מדי פעם במשך עשר דקות (עד שהקישואים רכים).
שלב 5
מסירים ירקות מהאש לאחר 10 דקות. השתמש בבלנדר כדי לטחון את תוכן הסיר לפי העקביות המועדפת עליך. לאחר מכן הכניסו את שארית הבזיליקום למרק, מלח ופלפל לפי הטעם, שפכו פנימה כף שמן צמחי, מעט מיץ לימון (לא חובה) והקציפו שוב.
שלב 6
יוצקים את המרק המוגמר לקערות במנות. מקשטים את המרק בכל קוביות גבינה רכות ובזיליקום אם רוצים. מגישים עם שמנת חמוצה.
