אשחר הים הוא מחסן של ויטמינים ומינרלים שימושיים. וכדי לשמר את כל היתרונות שלו לאורך זמן, עדיף להכין ממנו מיץ טעים, שיבוא שימושי במיוחד בחורף. אחרי הכל, אשחר הים הוא הכרחי למיצור ושמירה על חסינות בעונה הקרה.
כדי להכין מיץ אשחר הים, רק צריך להיות לכם חשק, מעט זמן פנוי, כל המרכיבים הדרושים וכמובן מסחטת מיץ, מכיוון שבלעדיו תהליך הכנת המיץ יימשך ויהיה הרבה יותר מסובך.
איזה מסחטת מיץ הוא הנכון
ישנם מספר סוגים של מסחטות מיץ, אך לא כולם מתאימים לאשחר הים. אשחר הים מכיל עצמות שאינן רצויות במיץ ועלולות להזיק למסחטת המסחטה. לאשחר הים, עליכם לבחור מסחטת מיץ שתפיק את המירב מכל פירות היער ותשאיר אחריה רק עוגה וזרעים יבשים.
הדגם האופטימלי ביותר הוא מסחטת המסחטה. במובנים מסוימים, עבודתה דומה לעבודה של מטחנת בשר: מוצרים ממוקמים בתא מיוחד, שעובר לאחר מכן דרך הקידוח ונמעך, ולכן הם משחררים מיץ. במקרה זה, העוגה והזרעים (אם בכלל) נופלים למיכל נפרד, ואז ניתן להשתמש בהם למטרות אחרות (להכנת שמן, למשל) או פשוט לזרוק אותם.
מסחטות החותך מגיעות גם באופציות ידניות וגם בחשמל. ידניים דורשים קצת מאמץ מצד המשתמש, בעוד חשמליים לוקחים את כל העבודה על עצמם, ואתם רק צריכים להכין את המרכיבים ולהכניס אותם למכשיר.
בנוסף, כשקונים מסחטת מיץ, כדאי לבחון את נפח המיץ הסחוט המשוער. אם לעיתים קרובות ובכמויות גדולות מכינים מיץ מפירות יער, פירות וירקות, זה הגיוני לקבל דגם חזק ומרווח שיכין הרבה מיץ בכל פעם.
הכנת אשחר הים למיץ
אין ספק, לפני הכנת המיץ, יש להכין את אשחר הים בקפידה כך ששום דבר לא יקלקל את טעמו של המשקה העתידי.
השלב הראשון הוא למיין את גרגרי היער, כלומר להסיר את כל הזרדים, העלים, הפסולת, כמו גם הפירות המצומקים והבלתי בשלים. כתוצאה מכך, רק פירות יער בשלים, עסיסיים ומוצקים צריכים להישאר.
אתה צריך גם לשטוף את כל פירות אשחר הים שנבחרו במים קרירים. לאחר מכן, מומלץ לעבד את הגרגרים במים רותחים קלות, ואז לתת לעודף הלחות להתנקז.
אינדיקציות והתוויות נגד לשימוש במיץ אשחר הים
לפני שתצטיידו במיץ אשחר הים למשך כל החורף, וודאו כי גם לכם וגם לאהוביכם אין התוויות נגד לשימוש בו. אלה כוללים כמעט את כל המחלות הקשות של מערכת העיכול, הכבד וכיס המרה, כמו גם אי-סובלנות פרטנית לאשחר הים.
לאשחר הים יש הרבה יותר אינדיקציות. לדוגמא, הוא עושה עבודה מצוינת בחיזוק המערכת החיסונית, נלחם נגד מחסור בוויטמינים ועייפות כרונית, משפר את העיכול ואת חילוף החומרים ובעל השפעה אנטי דלקתית חזקה. וזה לא כל היתרונות שלה.
מתכון למיץ אשחר ים קלאסי
אם מעולם לא קצרתם מיץ אשחר ים לחורף לפני כן, מומלץ להתחיל במתכון הפשוט והקלאסי ביותר. לא יהיה קשה לחזור על זה.
כמעט כולם יאהבו את הטעם של המשקה הזה מכיוון שמתווסף למיץ סירופ סוכר על פי מתכון זה, שמגביר את החומציות המוגזמת של גרגרי היער.
החומרים הבאים נדרשים (עבור 3 ליטר מיץ):
- אשחר הים - 2.5 ק"ג;
- סוכר - 0.4 ק"ג;
- מים - 0.4 ליטר.
מתכון שלב אחר שלב:
- הכינו את אשחר הים ואז העבירו את כל הגרגרים דרך מסחטת מיץ.
- מביאים לרתיחה את המיץ שנוצר, מבשלים כ5-6 דקות ואז מגניב.
מרתיחים את הסירופ עם מים וסוכר, ובעוד הסירופ עדיין חם, מוזגים בעדינות למיץ אשחר הים. מערבבים הכל היטב. יוצקים את המיץ לצנצנות לאחר עיקורן.לאחר מכן, גלגלו מיד את הפחיות לחורף.
מיץ אשחר ים עם דבש
כדי לשפר את היתרונות של אשחר הים מספר פעמים, ניתן להוסיף למיץ דבש. במקרה זה תקבלו משקה ארומטי וטעים מאוד שיאיר ערבי חורף ארוכים ובמקביל יעזור במחלות רבות.
המרכיבים הבאים נדרשים (עבור 2 ליטר):
- אשחר הים - 2.5 ק"ג;
- דבש - 0.3 ליטר;
- מים - 0.3 ליטר.
מתכון שלב אחר שלב:
- ראשית, הכינו את גרגרי אשחר הים. ואז השתמשו במסחטת מיץ להכנת מיץ אשחר הים.
- מוסיפים מים למיץ אשחר הים המרוכז, מביאים לרתיחה את התערובת, מבשלים כ5-7 דקות על אש נמוכה.
- מצננים את תערובת המים ואשחר הים לכ- 40 מעלות, ואז מוסיפים לה דבש, מערבבים.
- יוצקים את המיץ לצנצנות מעוקרות בקפידה. הברג את המכסים על הצנצנות.
מיץ אשחר הים עם דלעת
כל המוצרים הכתומים משתלבים זה בזה בטעמם. אשחר הים והדלעת אינם יוצאים מן הכלל. אשחר ים חמוץ ומתקתק מעט טארט הופך לדואט מצוין עם מעט דלעת חריפה ומתוקה.
מיץ דלעת אשחר הים מתגלה כחריג ומעניין ביותר. עם זאת, אולי זה לא לטעמם של כולם, אז ראשית התכונן מעט למבחן. ואם המשפחה שלך תעריך את זה, הגדל את הפעם הבאה.
החומרים הבאים נדרשים (עבור 3 ליטר מיץ):
- אשחר ים - 1 ק"ג;
- מיץ דלעת - 2, 2 ליטר.
מתכון שלב אחר שלב:
- העבירו את גרגרי אשחר הים המוכנים דרך מסחטת מיץ.
- מערבבים מיץ אשחר ים עם מיץ דלעת. אתה יכול להשתמש במיץ דלעת תוצרת בית או קנה בחנות. עם זאת, עדיף להכין בעצמך מיץ דלעת, כי לא יהיה בו שום דבר מיותר.
- הביאו את התערובת לרתיחה, אך אל תרתיחו זמן רב. 5 או 6 דקות יספיקו.
- מצננים את המיץ, יוצקים אותו לצנצנות מעוקרות היטב ואז שומרים.
מיץ אשחר הים ללא רתיחה
רתיחה היא המפתח לאחסון ארוך ומוצלח של מיץ אשחר הים. אך יש לזכור שכאשר רותחים, חלק מהתכונות המועילות של פירות יער הולכות לאיבוד בלתי הפיך. עם זאת, בעזרת חומצת לימון וסוכר תוכלו להאריך מעט את חיי המדף של המיץ מבלי להכפיף אותו לטיפול בחום.
החומרים הבאים נדרשים (עבור 3 ליטר מיץ):
- אשחר הים - 2.5 ק"ג;
- סוכר - 800 גרם;
- חומצת לימון - כפית אחת.
מתכון שלב אחר שלב:
- סידרו ושטפו את גרגרי אשחר הים, העבירו אותם באמצעות מסחטה.
- מוסיפים סוכר וחומצת לימון למיץ שנוצר. מערבבים הכל ביסודיות לאורך זמן כדי שהסוכר יתפזר היטב.
- יוצקים את המיץ לצנצנות שעברו סטריליזציה מראש, שומרים.
מה עוד אפשר להוסיף למיץ אשחר הים
למיץ אשחר הים בהחלט יש טעם בהיר ובלתי נשכח. עם זאת, זה הופך למשעמם עם הזמן. אבל זו לא סיבה לא לקצור עוד מיץ כזה לחורף, כי תמיד אפשר להוסיף קצת מגוון למשקה משועמם.
לדוגמא, אשחר הים משתלב לא רק עם דלעת, אלא גם עם גזר או תפוז. באופן כללי, עם הכל כתום.
ואם מיץ אשחר ים מרוכז קשה על הבטן, בפעם הבאה הכינו מיץ אשחר ים תפוחים, הוא רך ולא פחות טעים.
ולמען הערה מרעננת יוצאת דופן, תוכלו להוסיף למיץ אשחר הים מנטה או סירופ מנטה טרי.
מעוף הפנטזיה הוא אינסופי. על ידי בחירת השילוב המתאים לבד, תשפר את יתרונות המיץ ותשמח את משפחתך עם טעם יוצא דופן.
אחסון מיץ אשחר הים
אם תקפידו על כל תנאי האחסון, מיץ אשחר הים ימשיך לשמח אתכם לא רק בחורף, אלא גם עד למסיק הגרגרים הבא. התנאים די פשוטים:
- נסו להימנע מאור שמש ישיר על פחי המיץ, לכן יש לאחסן את המיץ במקום חשוך וקריר. מרתף או מרתף ישן וטוב ביותר מתאים ביותר למטרות אלה.
- כל הצנצנות צריכות להיות מעוקרות היטב ומגולגלות היטב עם מכסים. אחרת, המיץ יתדרדר מבעוד מועד.
- לאחסון ארוך טווח בחר זכוכית על פלסטיק.
- למרות שטיפול חום בפירות יער הורג חלק מהוויטמינים, הוא גם מאריך את חיי המדף של המיץ.
- אם אין לכם מרתף, מרתף או מקום דומה אחר, ואתם לא בטוחים לגבי הסטריליות של הפחיות, עדיף להקפיא את מיץ אשחר הים. זה יאריך את חיי המדף שלה.
