מרקי דגים הם מאוד בריאים. הם מכילים ויטמינים רבים ונספגים הרבה יותר קל מאלה. חומצות השומן הרב בלתי-רוויות הנמצאות בדגים חיוניות לכאבי מפרקים.
זה הכרחי
-
- פילה דג - 400 גרם;
- גזר - 1-2 יח ';
- בצל - 2 יח ';
- מים - 1 ליטר;
- חמאה - 50 גרם;
- ביצת עוף - 2 יח ';
- תיבול דגים - לפי הטעם;
- ירקות לפי הטעם;
- מלח לטעימה;
- עלה דפנה - 1 יח '.
הוראות
שלב 1
השתמש בכל דג ים שאתה אוהב. קח את הפילה, הפשר אותו אם נדרש. עדיף להשתמש בדגים טריים ולא קפואים. שטפו אותו היטב. חותכים את פילה הדג לקוביות קטנות, מטגנים בחמאה מכל הצדדים. לאחר מכן, אם השתמשתם במוצר טרי, הוסיפו מעט מים והבשלו, מכוסה, עד שהם רכים. החלקים אינם חייבים להתפרק. לא כדאי לתבש את הדג המופשר, אחרת הוא יהפוך לדייסה. בשלב זה אפשר להוסיף מעט מלח ומעט תבלין דגים.
שלב 2
לוקחים גזר קטן, שוטפים וקולפים אותו יחד עם הבצל. חותכים את הגזר לקוביות דקות, חותכים בצל קטן לחצאי טבעות, גדולים לרבעי טבעות. חיתוך גזר מותר לא רק בקוביות, אלא גם בחצי טבעות וקוביות. קולים ירקות בחמאה כמה דקות עד שהם מזהיבים. ראשית, הכניסו את הגזר לתבנית, הוסיפו בצל קצוץ לגזר הכמעט מוגמר.
שלב 3
הוסף את הדגים, המרק והירקות המוכנים למים רותחים. מבשלים את המרק 5-7 דקות מתחת למכסה; אין צורך בערבוב תקופתי. אל תתנו למרק לרתוח יותר מדי. בדקות הבישול האחרונות הוסיפו תבלינים, מלח ועלי דפנה. אפשר להרתיח את המרק במרק דגים שהוכן מראש. לאחר הבישול, תנו למרק לתפוח כמה דקות מתחת למכסה.
שלב 4
שוטפים ביצי עוף היטב, מרתיחים אותן קשה. חותכים אותם לשניים, או בקוביות גדולות. הוסיפו ביצים לכל מנה ממש לפני ההגשה.
שלב 5
מגישים את המרק על ידי מריחת הביצים שהוכנו מראש. מקשטים בפטרוזיליה קצוצה דק או שמיר. שמנת חמוצה דלת שומן מושלמת כתחבושת למרק זה.
