- מְחַבֵּר Brandon Turner turner@palatabledishes.com.
- Public 2023-12-17 01:47.
- שונה לאחרונה 2025-01-24 11:30.
מרקים חייבים להיכלל בתזונה של כל אדם. מרקי דגים הם קלים יחסית וניתנים לעיכול, והם יכולים להיות שונים לחלוטין. מרקים עשויים מדגים טריים או מדגים משומרים.
למרק תצטרך:
- 2 ראשי שום קטנים,
- 1/2 ק"ג עגבניות אדומות
- תרמיל פלפל חריף אחד
- Perch 700 גרם אדום,
- 30 גרם שמן צמחי,
- 150 גרם בצל,
- לימון 1
- מלח.
שיטת בישול:
- מקלפים את הבצלים וקוצצים דק.
- שוטפים את העגבניות היטב, מקלפים את השום, מניחים על נייר אפייה קטן, מכניסים לתנור למשך 40 דקות על 180 מעלות.
- לאחר שחלף הזמן הוציאו מהתנור והניחו להתקרר. חותכים את השום לפרוסות, מקלפים את העגבניות וחותכים לחתיכות קטנות.
- שוטפים פלפל חריף וקוצצים דק.
- מנקים את המוט, מעיים, שוטפים ומשטחים במפית. אם לקחת פילה, אז שטפי וכתמי. חותכים לחתיכות בגודל בינוני, מכניסים לסיר, יוצקים מים, מלח ומבשלים 1/2 שעה.
- ואז מוציאים את הדג המבושל ומכסים כדי שלא יתקרר. יוצקים את המרק לתבנית אחרת דרך גבינה.
- מחממים שמן צמחי בפלטה, שמים בצל קצוץ דק, מטגנים עד להזהבה.
- ואז שופכים שם את מרק הדגים, שמים את השום, העגבניות ומניחים לו לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים 8 דקות. מוסיפים פלפל חריף לפי הצורך.
- שוטפים את הלימון, סוחטים את המיץ.
- מסדרים את הדג המוגמר בצלחות מנות, מפזרים מיץ לימון ויוצקים פנימה את המרק החם.
בתאבון!
