מוצרי חלב מותססים נכנסו בתוקף לחייו של אדם מודרני. כשאין מספיק זמן לארוחה מלאה ואתם חייבים לנשנש בדרכים, קפיר או ביוקפיר יכולים לתמוך בעיכול ולמנוע בעיות בהטמעת מזונות.
מידע כללי אודות מוצרי חלב מותססים
נכון לעכשיו, קשה לדמיין אדם שלא יאכל מוצרי חלב מותססים או לפחות לא שמע על היתרונות שלהם לגוף. גם קפיר וגם ביופיר מיוצרים מחלב פרה עם תכולת שומן שונים. מוצרים אלה מתקבלים בשיטת התסיסה החלבית, ובמקרים מסוימים - אלכוהול.
על מנת שתוצר החלב המותסס יהפוך לכפיר מן המניין מוסיפים לו פטריות קפיר מיוחדות. הם סימביוזה של פטריות שמרים, סטרפטוקוקי חומצת חלב, צמחים וחיידקי חומצה אצטית. ב- biokefir, בנוסף לכל המרכיבים המפורטים, מתווספים גם חומרים תסיסיים ספציפיים, כמו מקלות אסידופילוס, ביפידובקטריה וסטרפטוקוקים מסוימים.
כל מוצרי החלב המותססים מכילים חלבון - לקטוז, הנספג הרבה יותר טוב ומהיר מחלבון חלב. בנוסף, הודות למרכיב זה של קפיר (biokefir), הופעת נפיחות או הפרעות במעי לאחר שתיית המשקה אינה נכללת. לא במקרה אפילו ילדים צעירים מלמדים בהדרגה מוצרי חלב. ולפני שתתחיל להאכיל אותם בחלב פרה שלם, הם מציעים משקאות חלב מותססים שונים.
הבדלים בין קפיר לביוקפיר
ההבדל העיקרי והיחיד בין שני סוגי משקאות חלב מותססים הוא היעדרם או נוכחותם של ביפידובקטריה בהרכב. Bifidobacteria אינם רגישים להתפצלות בהשפעת מיץ מערכת העיכול, מה שאומר שיש להם אפשרות להיכנס למעיים. במעי, חיידקים אלה פועלים על אורגניזמים פתוגניים, ומשמידים אותם. הודות לכך, המיקרופלורה של הגוף משוחזרת.
ההשפעה החיובית של bifidobacteria
Bifidobacteria, נלחם במיקרואורגניזמים פתוגניים, לא רק משפר את המיקרופלורה. יש להם השפעה מיטיבה על החסינות של האורגניזם כולו, עוזרים במאבק נגד דיסביוזה, משפרים את תפקוד הקיבה והמעיים ומשפיעים לטובה על כל התהליכים המטבוליים.
עם זאת, על מנת לחוות באמת את ההשפעות המועילות של אכילת ביוכפיר, הקפידו לשים לב לחיי המדף של המוצר. Bifidobacteria חי לא יותר מ 10 ימים.
כמות התועלת הגדולה ביותר לגוף תהיה אם אתה לוקח קפיר כמה שעות לפני השינה.
