דגים הם המוצר החשוב ביותר המהווה חלק בלתי נפרד מהתזונה האנושית. כדי להגדיל את חיי המדף שלה, המציאה האנושות דרכים רבות, אחת מהן היא המלחה. אני מציע לנסות את הדרך הקלה ביותר לבשל סלמון ורוד מלוח, שדורש מעט מאוד מאמץ וסבלנות.
זה הכרחי
- - קילוגרם אחד של פילה סלמון ורוד;
- - בצל גדול אחד;
- - לימון אחד;
- - חבורה בינונית אחת של ירקות שמיר;
- - חצי צרור בצל ירוק;
- - 100 מיליליטר שמן חמניות;
- - 3 כפות סוכר מגורען;
- - 2 כפות חרדל (מוכן);
- - 2 כפות חומץ 3%;
- - 3 כפות מלח;
- - פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
פילה דג נשטף במים זורמים, ואז סופג אותו במפית. הניחו את הדג בתבנית אמייל באופן שלא יהיה מקום ריק בתחתיתו. יוצקים מחצית מכמות שמן החמניות מעל.
שלב 2
פטרוזיליה ושמיר נשטפים היטב במים זורמים וקוצצים דק. גם בצל ירוק נשטף וחותך. החלק הרביעי של הירוקים נותר להכנת הרוטב, את הכמות העיקרית מערבבים עם סוכר מגורען, מוסיפים תבלינים ומלח ואת פילה הסלמון הוורוד מכסים בתערובת זו.
שלב 3
מכסים את התבנית במכסה או בניילון נצמד ומכניסים למקרר לכמה ימים.
שלב 4
מערבבים חרדל עם חומץ, מוסיפים את שארית השמן הצמחי, עשבי התיבול ולשים במקום קריר למשך רבע שעה.
שלב 5
את הבצל מקלפים, שוטפים וחותכים לטבעות. את הלימון שוטפים וחותכים לפרוסות דקות. בהגשה ניתן לזלף את הפילטים ברוטב ולקשט בלימון ובצל.
