פונצ'וזה היא אטריות אורז דקות המגולגלות לפתלים כמו חוט דיג. אטריות אורז הן אוכל דל קלוריות שמשתלב היטב עם ירקות ובשר טריים. תלוי בתיבול, הסלט יכול להיות חריף או רך. העיקר בבישול פונצ'וז הוא לבשל או לחלוט אותו נכון כדי שהאטריות לא יתרככו.
זה הכרחי
-
- פונצ'וזה עם חזיר
- פונה (200 גרם)
- חזיר (500 גרם)
- מלפפון טרי (חתיכה אחת)
- פלפל גדול (חתיכה אחת)
- גזר (חתיכה אחת)
- בצל (2 חתיכות)
- רוטב סויה (3 כפות)
- כוסברה
- פלפל אדום טרי חריף (חתיכה אחת)
- מלח לטעימה
- פונצ'וזה עם בשר בקר
- פונה (300 גרם)
- בשר בקר (500 גרם)
- דייקון קטן (חתיכה אחת)
- פלפל אנגלי (חתיכה אחת)
- גבעול סלרי (חתיכה אחת)
- בצל (חתיכה אחת)
- שום (2 שיני)
- שמן צמחי
- פלפל חריף אדום (חתיכה אחת)
- פונצ'וזה עם שרימפס
- פונה (200 גרם)
- שרימפסים גדולים קלופים (100 גרם)
- רוטב סויה (1 כף)
- פרוסת לימון
- שום (שן אחת)
- יְרָקוֹת
הוראות
שלב 1
פונצ'וזה עם חזיר.
חותכים את עיסת החזיר לקוביות דקות. מניחים בקערה ומכסים ברוטב סויה. השאר את זה למשך 30 דקות. ואז מטגנים במהירות במחבת חמה. מעבירים את הבשר לקערה ומטגנים את הבצל הקצוץ והגזר הקצוץ בשמן שנותר. מוסיפים לבשר את הירקות המוכנים.
שלב 2
פלפלים מתוקים וחריפים חינם מזרעים וחתוכים לרצועות. מטגנים במהירות בשמן חם. מכניסים את הפונקוצ'ה למים רותחים ומרתיחים 5-7 דקות, עד שהוא הופך לשקוף. זרוק אותו למסננת. קוצצים כוסברה, חותכים מלפפון טרי לרצועות. שלב בקערה בשר, פונצ'וזה, ירקות וכוסברה. מתבלים במלח ומכניסים למקרר למשך הלילה.
שלב 3
פונצ'וזה עם בשר בקר.
חותכים את הבקר לרצועות ומטגנים על אש גבוהה בשמן. יוצקים מים רותחים על הפונצ'וזה ומניחים לה לעמוד 20 דקות, מרוקנים את המים. מגרדים את הדייקון על פומפיה גסה או חותכים לקוביות דקות, חותכים את הפלפלים והגזר לרצועות. מטגנים ירקות קלות במחבת.
מערבבים בשר, פונצ'וזה וירקות.
שלב 4
לְתַדְלֵק. קוצצים את הבצל, השום וגבעול הסלרי. משחררים את הפלפלים החריפים האדומים מהזרעים וקוצצים דק. מחממים שמן צמחי ומוסיפים אוכל מוכן. מחממים היטב ויוצקים רוטב חם על אטריות עם בשר וירקות. לְרַגֵשׁ.
שלב 5
פונצ'וזה עם שרימפס.
יוצקים מים רותחים על הפונקוס ומניחים לו לעמוד במשך 15 דקות, מרוקנים את עודפי המים. מחממים שמן במחבת, מוסיפים אליו שום קצוץ, רוטב סויה ושרימפס. מערבבים ומשחימים קלות. סוחטים את המיץ מתוך טריז הלימון. כבה תדלוק.
שים את הפאנצ'וזה על צלחת בשקופית. למעלה עם הלבשה. סדרו את השרימפס יפה. מקשטים בעשבי תיבול.
