ניקולאי וסיליביץ 'גוגול אהב מאוד כופתאות, לא בכדי תיאר בצורה כה צבעונית את תהליך אכילתם של פאטסוק בעבודתו האלמותית. כופתאות עם גבינת קוטג 'נחשבות לקלאסיקה של כופתאות, אך לכל עקרת בית יש סודות משלה להכנתן.
זה הכרחי
-
- 1 כוס קמח
- 100 מ"ל חלב
- 2 ביצים
- מלח
- 0.5 ק"ג גבינת קוטג '
- ביצה 1
- 3 כפות חמאה
- שמנת חמוצה
- סוכר
הוראות
שלב 1
שלבו ביצים עם חלב ומלח, הוסיפו להן קמח מנופה ולשו לבצק קשוח. מכסים את הבצק בקערה או מניחים אותו בשקית ניילון, ונותנים לו לנוח לפחות חצי שעה.
שלב 2
משפשפים את גבינת הקוטג 'כך שלא יישארו בה גושים. שלבו אותו עם שמנת חמוצה, ביצה, מלח וסוכר, הוסיפו לפי הטעם. המילוי מוכן.
שלב 3
מרדדים את הבצק לנקניק דק. חותכים אותו לחתיכות ברוחב 5-2 ס מ, מגלגלים כל אחד מהם לעוגה דקה. שימו 1 כף גבינת קוטג 'על מרכז העוגה, צבטו את הכופתא בתפר מתולתל.
שלב 4
מרתיחים מים עם מלח, מכניסים לתוכם את הכופתאות, מבשלים ברתיחה נמוכה כ -5 דקות. לתפוס אותם בכף מחוררת, להניח אותם על צלחת רחבה, לשפוך עם חמאה מומסת או שמנת חמוצה ולהגיש.
