כופתאות עם גבינת קוטג 'הן מאכל אוקראיני מסורתי המאופיין במגוון רחב של בישולים. הם יכולים לשמש גם כמנה עיקרית וגם כקינוח מעולה.
זה הכרחי
-
- כופתאות עם גבינת קוטג '
- למבחן:
- קמח - 200 גרם;
- חלב - 1/3 כפות;
- ביצה - 1 יח ';
- סוכר - 1 כפית
- לבשר טחון:
- גבינת קוטג '- 400 גרם;
- סוכר - 4 כפיות;
- ביצה - 1 יח ';
- חמאה - 20 גרם;
- שמנת חמוצה - 120 גרם.
- כופתאות עצלות עם גבינת קוטג '
- גבינת קוטג '- 250 גרם;
- ביצה - 1 יח ';
- חמאה - 50 גרם;
- סוכר - כף אחת;
- קמח - 1/2 כף.
הוראות
שלב 1
כופתאות עם גבינת קוטג 'שמים את המלח, הסוכר, השמנת החמוצה והביצה הטרופה בגבינת הקוטג' המגורדת בעבר ומערבבים היטב. הכינו בצק קשוח. לשם כך, שילבו קמח, חלב, ביצה וסוכר. מניחים את הבצק על משטח מקומח ומרדדים שתי רצועות דקות וארוכות ברוחב 40-50 סנטימטרים. מורחים את הכדורים העשויים מגבינת קוטג 'לכל אורך הפס אחד במרחק של 2 סנטימטרים אחד מהשני. מכסים את כדורי גבינת הקוטג 'בשכבת בצק שנייה ולוחצים אותה בעדינות על השכבה התחתונה סביב כל כדור. חותכים את הכופתאות בסכין, מניחים אותם על קרש עץ מקומח ומצננים.
שלב 2
אפשר להכין כופתאות בדרך אחרת: פשוט מרדדים שכבה דקה של בצק, חותכים ממנו עיגולים בקוטר של 7-8 סנטימטרים, שמים בהם גבינת קוטג 'וצובטים בעדינות את הקצוות בידיים. לפני ההגשה טובלים את כמות הכופתאות הנדרשות במים רותחים מומלחים ומבשלים על אש קטנה למשך 5-8 דקות. מוציאים את הכופתאות שצפו על פני המים בכף מחוררת ומכניסים לסיר עם חמאה. מגישים את הכופתאות עם שמנת חמוצה.
שלב 3
כופתאות עצלניות עם גבינת קוטג 'מכסות את החמאה והסוכר עד לקבלת תערובת אחידה. ואז מוסיפים גבינת קוטג ', ביצה ומערבבים הכל ביסודיות. יוצקים מספיק קמח כך שהבצק יהיה סמיך מספיק, אך גם מעט דביק. הכינו מהבצק "נקניק" ארוך וחתכו אותו לחתיכות קטנות קטנות (יהלומים, עיגולים וכו '). יוצקים מי שתייה לסיר, מוסיפים מעט מלח ומביאים לרתיחה, שמים שם את הכופתאות עם גבינת קוטג 'ומבשלים עד שהם רכים. אל תבשל אותם יותר מדי זמן, אחרת הם יהיו רפויים ונראים מכוערים, והם יאבדו את טעמם. ברגע שהכופתאות צפות על פני המים, הסירו אותן והגישו לצד שמנת חמוצה.
