ורמוט ומרטיני הם שמות של משקאות אלכוהוליים שלעתים מבולבלים זה עם זה. מרטיני הוא מותג ורמוט איטלקי וקוקטייל אלכוהולי הכולל לרוב ורמוט.
איך ורמוט הפך למרטיני
במובן מסוים, המילים "מרטיני" ו"וורמוט "יכולות להיחשב שם נרדף. המותג מרטיני הופיע בשנת 1863 בעיר טורינו האיטלקית. עם הזמן מרטיני כבש את העולם והפך לסמל לאורח חיים מסוגנן מלא בזוהר ותחכום.
מרטיני ורוסי הוקמו על ידי שלושה אנשים שונים לחלוטין, אחד מהם - לואיג'י רוסו - היה אנין המצאה של ליקרים ועשבי תיבול. כך הופיע משקה הנושא את שמו של אחד המייסדים, משקה שהוא למעשה ורמוט.
בנוסף למרטיני, ישנם מותגים נוספים המייצרים ורמוט: סינזנו, דובונט, גאלו, טריבונו, נואלי פראט.
מגוון ורמוטים ומרטיני
מרטיני, כמו ורמוט, עשוי מארבעה מרכיבים: יין, עשבי תיבול, סוכר ואלכוהול. לרוב ניתן לראות ורמוט לבן (או יבש) ואדום (או מתוק). מרטיני רוסו הוא ורמוט אדום ומרטיני ביאנקו לבן.
השם "ורמוט" מגיע מהמילה הגרמנית לענה, שפירושה לענה. עד לתקופה בה נענה לענה בתכונותיו הרעילות, עשב זה שימש כטעם העיקרי במשקה אלכוהולי זה.
את הוורמוט המתוק הראשון הכין בשנת 1786 על ידי אנטוניו בנדטו קרפנו בטורינו, איטליה. הוורמוט היבש הראשון נוצר בשנת 1800 על ידי הצרפתי ג'וזף נואלי.
ישנם בשוק יצרני ורמוט רבים כיום. כל אחד מהם משתמש במתכון המיוחד שלו להכנתו, שנשמר תמיד בסוד.
אז מרטיני הוא סוג של ורמוט. ההבדל היחיד הוא בשם.
קוקטייל מרטיני
מרטיני הוא גם השם לקוקטייל אלכוהולי. קוקטייל המרטיני הקלאסי מורכב מוומוט, ג'ין, זית ירוק או טריז לימון. אפשר לשים בו גם תפוז. אבל גם לקוקטייל קלאסי יש הרבה וריאציות. המשקה עבר שינויים רבים ולכן הרכבו ושיטת ההכנה שלו יכולים להיות שונים כל כך.
על פי אחת הגרסאות, שמו של הקוקטייל מקורו בשמה של העיר מרטינז בארצות הברית. השם "מרטיני" הופיע לראשונה במחברתו של הברמן ג'רי תומאס ממלון אוקסידנטל בסן פרנסיסקו בשנת 1887. יש להניח שהקוקטייל היה מועדף בקרב מטיילים שהגיעו לעיר מרטינז.
בדרך כלל, קוביות קרח משמשות להכנת מרטיניות, המונחות בכוס בה יוצקים את כל המרכיבים הנוזליים. ואז הכוס מזועזעת מעט. לסיום, מסננים את התוכן לכוס קוקטייל מקוררת. הקוקטייל המוכן מעוטר בזית או לימון. מוסיפים תפוז לפי הטעם.
המרטיני היבש מכיל ורמוט יבש, אם כי לאחרונה מרטינים ללא ורמוט או עם מעט מאוד ממנו נפוצים מאוד.
ורמוט אינו מוזג למרטיני "מיובש יתר על המידה" או "מדבר". ורמוט יבש ומתוק מוזג למרטיני "המושלם" בפרופורציות שוות. כמות קטנה של מלח זית נמזגת למרטיני "המלוכלך". ג'ין וורמוט יבש מתווספים למרטיני 50/50 בפרופורציות שוות. במרדני וודקה מחליפים את הג'ין בוודקה.
