השימוש הנרחב בכרוב לבן בבישול אינו מקרי. זהו אחד הירקות הנפוצים ביותר ברוסיה ומחוצה לה. תמיד תוכלו לפגוש כרוב בכל חנות מכולת. יתר על כן, העלות שלה נמוכה מאוד. הערך המיוחד של ירק זה הוא תכולת הקלוריות הנמוכה שלו, התכולה הגבוהה של ויטמין C וסיבים. כל עקרת בית שומרת במחברת שלה מתכונים רבים המשתמשים בכרוב. ביניהם תבשילים בשילוב עם בשר או בשר טחון אוחזים בעמדותיהם.
זה הכרחי
-
- 300 גרם בשר טחון;
- 2 בצלים;
- גזר אחד;
- 2 עגבניות;
- 800 גרם כרוב לבן;
- שמן צמחי;
- שָׁמִיר
- פטרוזיליה;
- מלח.
הוראות
שלב 1
קוצצים או קוצצים את הכרוב דק.
שלב 2
יוצקים שמן צמחי למחבת עמוקה, מוסיפים כרוב קצוץ ומכסים במכסה. מבשלים על אש נמוכה למשך 15 דקות.
שלב 3
קוצצים דק את הבצל ומגרדים את הגזר, רצוי גס. ממליחים את הכרוב במחצית הבישול, מכניסים את הירקות למחבת נפרדת, מוסיפים את השמן ומקפיצים עד שהם מחוצים.
שלב 4
מוסיפים בשר טחון לתערובת הגזר-בצל, המלח. מכסים ומשהים 5-7 דקות. האש צריכה להיות חלשה.
שלב 5
קלפו את העגבניות, חתכו לקוביות קטנות. הוסיפו אותם לתערובת הבשר הטחון והירקות. תוכלו גם להוסיף שם את התבלינים האהובים עליכם לטעמכם (למשל קארי). מניחים להתבשל עוד 5-7 דקות.
שלב 6
כשהכרוב כמעט מבושל מוסיפים את תערובת הבשר הטחון והירקות מערבבים הכל היטב, מכסים במכסה. משאירים על אש נמוכה עד לבישול.
שלב 7
בסוף הבישול הוסיפו למנה ירקות קצוצים דק - שמיר, פטרוזיליה.
