לחמניות כרוב מבושלות כהלכה הן תמיד טעימות ומשביעות! ניתן להגיש אותם גם על שולחן חגיגי וגם לארוחת ערב משפחתית. תמיד בישלתי לחמניות כרוב עם כרוב לבן רגיל, אבל יום אחד החלטתי לנסות לבשל אותו מכרוב פקין. כולם שמחו! גלילי הכרוב הממולאים עצמם קטנים (מה ששימח מאוד את ילדיי), רך מאוד, טעים ולקח חצי זמן להכין. נסה גם את זה. אני בטוח? אתה תאהב את זה!
זה הכרחי
- ראש כרוב סיני גדול
- 500 גרם בשר טחון (כל אחד)
- 200 גרם אורז מבושל
- 2 גזרים גדולים
- 3 בצלים גדולים
- 2-3 עגבניות
- פלפל אנגלי
- שמן צמחי לטיגון
- מלח, תבלינים לפי הטעם
- ירקות ושמנת חמוצה להגשה
הוראות
שלב 1
ראשית, אנו מפרקים את הכרוב הסיני לעלים, שופכים מים רותחים ומשאירים למשך 10-15 דקות. במהלך תקופה זו עלי הכרוב יהפכו לרכים וקלים לעטוף.
שלב 2
בינתיים, שלבו את הבשר הטחון עם אורז, מלח, פלפל, הוסיפו בצל מגורד דק והתבלינים האהובים עליכם. כדי להפוך את הבשר הטחון לאלסטי ועסיסי יותר, עליכם לטרוף אותו מעט. פשוט מאוד לטרוף בשר טחון - בשביל זה צריך לקחת מעט בשר טחון ביד ולזרוק אותו לאותה צלחת בה הוא נמצא. אתה צריך לעשות את זה כמה דקות. הזמן הזה יספיק למדי.
שלב 3
עכשיו אנחנו מוציאים את עלי הכרוב מהמים, מכים את הוורידים העבים בעזרת ידית סכין או פטיש למטבח. אל תגזימו, אחרת תפרקו את העלים לפירורים ויהיה קשה לעטוף בהם את הבשר הטחון. שים את הבשר הטחון על בסיס הסדין ועוטף את גליל הכרוב. אנו עושים זאת עם כל המרכיבים. אנחנו משאירים את גלילי הכרוב המוכנים על השולחן או שמים אותם על צלחת גדולה.
שלב 4
לאחר מכן טוחנים את שני הבצלים והעגבניות שנותרו, שלושה גזרים על פומפיה גסה ושלחו אותם למחבת עם שמן צמחי. קולים ירקות עד שהם רכים וזהובים. ואז נמרח כרוב ממולא בשכבות צפופות בסיר עמוק או במחבת. אנו מעבירים כל שכבה בירקות מוקפצים וממלאים אותה במים, כך שגלילי הכרוב יתכסו בה לחלוטין.
שלב 5
שמנו את הסיר על האש, לאחר הרתיחה, אנו הופכים את האש למינימלית ומבשלים במשך 1-1, 5 שעות מתחת למכסה. במהלך הבישול, המים צריכים להישאר כמחצית. לחמניות הכרוב מוכנות וניתן להגישן עם שמנת חמוצה, מעוטרת בעשבי תיבול.
שלב 6
בתאבון!
