Ukha הוא מרק דגים מיוחד, שבטעמו ובארומתו לא רק מעורר את התיאבון, אלא גם מעודד. יש הרבה מתכונים למנה הזו. אם אתם רוצים להכין אוזן טעימה ויוצאת דופן, נסו להוסיף ביצים ותפוזים לרשימת המרכיבים הרגילה.
זה הכרחי
- עבור 6 מנות:
- - פייק אחד;
- - אכסון אחד;
- - גזר אחד;
- - 500 גרם תפוחי אדמה;
- - בצל אחד;
- - 2 ביצים;
- - תפוז אחד;
- - צרור פטרוזיליה ושמיר;
- - עלה דפנה;
- - גבעול סלרי 1/3;
- - מלח לטעימה.
הוראות
שלב 1
בואו את הפייק והוולי. כדי להכין מנה זו תזדקק לפגרי דגים במשקל של לא יותר מ -500 גר '. חותכים את פילה הדג למנות. אל תעשו אותם קטנים מדי.
שלב 2
מניחים סנפירים, ראשים וזנבות בסיר ויוצקים 2 ליטר מים. מביאים לרתיחה ומסירים קצף שנראה.
שלב 3
מקלפים את הבצל והגזר. שוטפים אותם ואת הסלרי ואז מוסיפים לתבנית הדגים. אתה לא צריך לחתוך אותם מראש. מבשלים כ -15 דקות.
שלב 4
הסר סנפירים, ראשים, זנבות וירקות מהתבנית. מסננים את המרק. ואז הניחו אותו בחזרה בסיר והביאו לרתיחה. מתבלים במלח לפי הטעם.
שלב 5
קלפו את תפוחי האדמה וחתכו לקוביות. מניחים את הירק בסיר ציר. לאחר 5 דקות הוסיפו אליו את נתחי הדג. מבשלים את הדג עד שהוא רך.
שלב 6
שלח ביצים למחבת. שברו אותם מראש מעל קערה כדי שברי קליפה לא ייפלו בטעות לאוזן. לאחר הוספת הביצים מערבבים אותן מיד באוזן.
שלב 7
מוציאים את הסיר מהכיריים. שמים באוזן שמיר ופטרוזיליה קצוצים, מוסיפים עלה דפנה. ואז חותכים את התפוז לפרוסות דקות. אין לקלף קודם את הפירות, אלא לשטוף אותו היטב. מניחים את התפוז באוזן וסוגרים את התבנית עם המכסה. מחשיך את המרק למשך 20 דקות ואז מגישים.
