אם החלטתם להכין מרק דגים טעים, וודאו תחילה שהמרכיב העיקרי טרי. זה קל לעשות - הסתכלו על הזימים וראו את צבעם. אם הצבע אדום - הדג טרי, אם הוא כהה ולא נעים - הדג מקולקל. לפני הבישול, יש לשטוף את הדג, לנקות אותו, לחתוך את הסנפירים, את הזנב ואת הראש. אתה יכול להשתמש ב"פסולת "זו להכנת מרק. להלן שני מתכונים למרק דגים - מהרינג ופורל, החליטו בעצמכם איזה מהם אתם מעדיפים!
מרק פורל עם אורז ועצי עץ
רכיבים:
- 150 גרם פורל;
- בצל אחד;
- 30 גרם אורז;
- 20 גרם עצי עץ ואגוזי מלך;
- 10 גרם שורש פטרוזיליה;
- פטרוזיליה טרייה, מלח.
ממליחים את הדג המוכן, מרתיחים על אש נמוכה עם שורש פטרוזיליה ובצל. מוסיפים למרק אורז, עצי עץ, אגוזי מלך כתושים. מרק דגים קליל כמעט מוכן, מפזרים עשבי תיבול, מגישים.
מתכון למרק דגים עם מלפפונים
רכיבים:
- 400 גרם הרינג;
- 1.5 ליטר מים;
- 2 תפוחי אדמה, בצל, גזר;
- מלפפון כבוש אחד;
- 4 כפות. כפות שמנת חמוצה;
- 2 כפות. כפות חמאה, שעורה פנינה;
- לברושקה, עשבי תיבול טריים, מלח, פלפל.
מרתיחים את הדגנים השטופים במים, מוסיפים גזר קצוץ ובצל מטוגן בשמן. לאחר מכן, שלחו את תפוחי האדמה הפרוסים לתבנית.
זמן קצר לפני סיום הבישול, הוסיפו דג קלוף למרק, מלח ופלפל. חותכים את המלפפון לקוביות, שולחים למרק הדגים יחד עם עלה הדפנה. בהגשה שמים שמנת חמוצה ועשבי תיבול קצוצים בכל צלחת, יוצקים את המרק.
