Ukha הוא מרק חם עשוי דגים טריים. מומלץ לבשל מרק דגים קטן. מדגים ימיים מתאימים למרק דגים, דגים, בורבוט, מרו, מקרל סוס, תרנגול ים וכו '. מדגי נהר כדאי להשתמש במקק, דניס, מקק, וכן הרינג מכל הסוגים. את מרק הדגים הטעים ביותר מתקבל מדגים שונים המבושלים יחד. באופן מסורתי, מרק דגים מבושל משני סוגי דגים לפחות, ומקסימום ארבעה. היוצא מן הכלל היחיד יכול להיות אוזן דג אדומה.
זה הכרחי
-
- 1 ק"ג דגים (טוב יותר מסוגים שונים)
- 0.5 גזר
- 2 בצלים
- 3 תפוחי אדמה
- 1/2 שורש פטרוזיליה
- 2 עלי דפנה
- 3 אפונה של שחור ופלפל אנגלי
- 1.5-2 ליטר מים
הוראות
שלב 1
הכן ירקות ודגים. קובצים את תפוחי האדמה והבצל, חותכים את הגזר לרצועות. עדיף לחתוך את הדג לחתיכות גדולות.
שלב 2
שים תפוחי אדמה קצוצים, גזר ובצל במים רותחים מומלחים. מרתיחים 10-15 דקות על אש בינונית עד שתפוחי האדמה מבושלים למחצה. ואז הוסף תבלינים למרק שנוצר.
שלב 3
לאחר 3 דקות מוסיפים את הדג הקצוץ למרק. המשיכו לבשל את המרק שהתקבל עוד 8 דקות. מפזרים שמיר או פטרוזיליה קצוצים על המרק לפני ההגשה.
