אחד ממרקי האביב הטעימים ביותר הוא מרק כרוב ירוק עם סרפד צעיר וחומץ. ניתן לבשל מנה זו במים או במרק בשר. אכלו מרק מיד לאחר הבישול - הוא לא מבושל לשימוש עתידי. מתבלים את מרק הכרוב המוכן בשמנת חמוצה טרייה ומוסיפים ביצה שלמה או קצוצה דק.
מרק כרוב ירוק עם מרק בשר
כדי שהמרק יהיה טעים ורך, השתמשו רק בעשבי תיבול צעירים. הוא רותח היטב ומעניק למנה טעם עשיר.
אתה תצטרך:
- 300 גרם חמציץ צעיר;
- חבורה של סרפד צעיר;
- 4 תפוחי אדמה;
- 1.5 ליטר מרק בשר;
- חבורה של בצל ירוק;
- צרור פטרוזיליה;
- 3 ביצים.
יוצקים את הציר לסיר ומניחים את קוביות תפוחי האדמה. הביאו מרק לרתיחה והפחיתו את האש. ממיין את החומצה, שוטף. יוצקים מים רותחים על הסרפד. קוצצים דק את כל הירקות, קוצצים בצל ירוק.
מכניסים את עשבי התיבול לסיר עם מרק, מוסיפים מלח וסוכר. מבשלים את מרק הכרוב לא יותר מ -7 דקות ואז מוסיפים פטרוזיליה קצוצה דק. מוסיפים כף שמנת חמוצה וחצי ביצה קלופה קשה.
מרק כרוב צמחוני
אתה תצטרך:
- 200 גרם סרפד;
- 200 גרם חמציץ צעיר;
- 2 תפוחי אדמה;
- 2 ליטר מים;
- בצל אחד;
- גזר אחד;
- 2 עלי דפנה;
- כמה אפונה של פלפל שחור;
- מלח;
- ביצים קשות;
- שמן צמחי לטיגון;
- חבורה של שמיר.
מקלפים את הבצל וקוצצים דק, מגרדים את הגזר. מטגנים ירקות בשמן צמחי חם עד לריכוך. מקלפים את תפוחי האדמה, חותכים לקוביות, מכסים במים ומניחים על הכיריים. מוסיפים מלח, גרגרי פלפל ועלי דפנה. מרתיחים את מרק הכרוב במשך 5-7 דקות, ואז שמים את הגזר והבצל בסיר.
שטפו את החמציץ וסדרו אותו, צרבו את הסרפד במים רותחים. קוצצים את עשבי התיבול דק ומניחים בתוך המרק. מבשלים עוד 7-8 דקות ואז מוסיפים שמיר קצוץ דק לתבנית. קוצצים את הביצים המבושלות ומוסיפים לכל צלחת יחד עם השמנת החמוצה.
מרק כרוב סרפד
ניתן לבשל את המרק הזה לא רק עם סרפד וחומץ, אלא גם עם סלט ירוק.
אתה תצטרך:
- 250 גרם חמציץ צעיר;
- 250 גרם סרפד;
- 4 ביצים;
- בצל אחד;
- גזר אחד;
- 300 גרם תפוחי אדמה;
- כף אחת. כף פטרוזיליה קצוצה או שמיר;
- 80 גרם גהי;
- מלח לטעימה.
מסדרים את הסרפד ואת החמץ, מכסים במעט מים ומבשלים עד לריכוך. ואז משפשפים את עשבי התיבול דרך מסננת ומערבבים עם המרק.
קוצצים דק את הבצל, מגרדים את הגזר. מניחים ירקות בסיר, מוסיפים שמן, מלח וכוס מים אחת. מבשלים את התערובת עד שהמים מתאדים לחלוטין. מרתיחים את הביצים, מקלפים וקוצצים דק. מניחים ביצים עם גזר ובצל, מערבבים. מוסיפים מחית סרדל סרפד, יוצקים 6 קערות מים לסיר ומבשלים את המרק למשך 15 דקות.
קלפו את תפוחי האדמה, חתכו לקוביות. מוסיפים אותו למרק הכרוב, ממליחים ומבשלים עד שתפוחי האדמה רכים. יוצקים פטרוזיליה קצוצה ושמיר למרק המוכן. מגישים עם שמנת חמוצה ולחם שיפון טרי.
