בדיוק כמו ארוחת הבוקר, על מנות נוזליות להיות נוכחות בתזונה של אותם אנשים שרוצים לשמור על בריאות טובה, מכיוון שמרקים שונים, במיוחד קלים, מסייעים בהכנת גוף האדם לקראת צריכת מזון כבד יותר. המאכלים הבריאים מכולם הם מרק כרוב חמוץ, אותו ניתן לבשל בסיר איטי.
עד לאחרונה האמינו כי בורשט הוא מאכל רוסי מסורתי, אך למעשה, ברוסיה במשך זמן רב הם לא בישלו שום בורשט, אלא מרק כרוב, שהוא מרק עשיר ומשביע מאוד, שהמרכיב העיקרי בו הוא חמוץ או כרוב טרי.
עדיף לבשל מרק כרוב עם כרוב חמוץ או טרי במולטי קוקר, מכיוון שבמכשיר זה נשמרת הכמות המרבית של אותם גורמים שיכולים להועיל לגוף.
כדי להכין מרק כרוב חמוץ במולטי קוקר, ייתכן שתצטרך את ערכת הרכיבים הבאה:
- עלה דפנה (שלוש חתיכות);
- כרוב חמוץ (510 גרם);
- רוטב ירקות מוכן (שתי כפות עם שקופית);
- פקעות תפוחי אדמה (520);
- מים מסוננים (שני ליטרים);
- בשר עוף על העצם (710);
- שמן צמחי (שתי כפות);
- בצל וגזר גדולים (ירק שורש אחד כל אחד);
- מלח.
רצוי להשתמש בכרוב בבישול כרוב הכרוב, שהומלח בעבר ישירות עם ראש כרוב בחבית, מכיוון שמרק כרוב מתקבל ממוצר כזה טעים יותר. קוצצים את הבצל המקולף מראש, ואז מפעילים את המולטי-קוקר ומכוונים מיד למצב "אפייה" או "טיגון". לאחר מכן, שפכו את הכמות הנדרשת של שמן צמחי לקערת המכשיר הזה, טגנו את הבצל הקצוץ עד לשקיפות, ואז את הגזר. במהלך בישול של המוצרים הנ"ל, יש לסגור את מכסה המולטי-קוקר ללא כישלון, מכיוון במקרה זה, הירקות יתבשלו הרבה יותר מהר.
בזמן שהירקות מטוגנים יש להכין כרוב כבוש, מה שאומר שיהיה עליו להשרות אותו עשר דקות במים חמים. אם העלים שלו גדולים, אז אתה צריך לטחון אותם מאוחר יותר.
תוך עשר דקות, המשך לבשל ירקות באותו מצב, פותח את המכסה מעת לעת ומערבב את התוכן מעת לעת.
מקלפים את פקעות תפוחי האדמה ושוטפים היטב מאוד מתחת למים זורמים קרים ואז חותכים את השורשים לרצועות או קוביות. מפשירים את העוף מראש, מכבים את מצב הכנת הירקות במולטי קוקר, מוסיפים נתחי עוף ותפוחי אדמה קצוצים ויוצקים שני ליטר מים מסוננים. מכניסים את המוליקרוקר למצב "תבשיל", מוסיפים את הכרוב הכרוב וממשיכים בבישול ארבעים דקות עם המכסה סגור היטב. יש לפתוח את מכסה המכשיר הזה חמש עשרה דקות לפני סיום בישול של מרק כרוב חמוץ, להוסיף עלה דפנה, רוטב ירקות מוכן, תיבול מרק או את הכמות הנדרשת של מלח שולחן. שוב, מכסים היטב את המולטי קוקר במכסה וממשיכים בבישול מרק כרוב חמוץ עד לסיום התוכנית.
ברגע שמרק הכרוב מבושל לחלוטין, יש להגישו מיד חמים לשולחן יחד עם שמנת חמוצה ביתית ועשבי תיבול קצוצים.
בתאבון!
