המתכון לריבת קלמנטינה ארומטית לא יגרום לקשיים גם למתחילים בתחום שימור החורף. מוצרים קטנים נדרשים, רק בקילוגרם, זה לא יקר כמו שזה נראה במבט ראשון. בנוסף, מעדן הקלמנטינה מתגלה כטעים באופן לא מציאותי, מריח, מעורר חלומות על קיץ חם, חופשה או חופשות השנה החדשה. ולא כדאי לחסוך הרבה ריבת קלמנטינה - ניתן להכין אותה בקלות בכל עת של השנה.
זה הכרחי
- - 1 ק"ג של קלמנטינות ללא נזק וכתמים, סימני ריקבון;
- - 1 ק"ג סוכר מגורען;
- - תפוז אחד גדול;
- - 200 מ"ל מים;
- - 2 כפיות ג'ינג'ר טחון;
- - שקית ונילין אחת (לא חובה).
הוראות
שלב 1
מקלפים קלמנטינות שטופות ומיובשות, מחלקים לפרוסות, מסירים את כל החלקים הלבנים. חותכים תפוז באותה צורה, את הפרוסות הגדולות שלו אפשר לחתוך גם ל 2-3 חתיכות.
שלב 2
העבירו פרוסות תפוזים וקלמנטינה לסיר אמייל, שפכו כוס מים. השאירו אותו מכוסה בן לילה. עדיף לעשות את עבודות ההכנה בשעת לילה מאוחרת בכדי להתחיל להכין ריבת קלמנטינה ארומטית בבוקר.
שלב 3
לאחר 8 שעות שמים את התבנית על אש נמוכה, מוסיפים אבקת ג'ינג'ר.
שלב 4
המתן עד שהמסה התפוזית-מנדרינה מריחה להפליא, תנמיך את האש. מבשלים תוך ערבוב קבוע במשך 15 דקות.
שלב 5
מבלי להסיר מהתנור, הוסיפו את כל הסוכר, אם תרצו, הוסיפו ונילין להגברת הארומה. מבשלים עוד 15 דקות על אש נמוכה.
שלב 6
כבה את הגז, סגור את התבנית עם מכסה, השאיר ליום או לילה תלוי באיזו שעה התחילה ריבת הקלמנטינה.
שלב 7
לאחר 8-10 שעות, הרתיח שוב את המסה, הרתיח עוד 15 דקות, תוך ערבוב לאט של תוכן התבנית.
שלב 8
יוצקים ריבת קלמנטינה חמה לצנצנות מעוקרות קטנות בנפח 150, 200, 240 מ ל, אוטמים במכסים או מגלגלים לחורף.
