למי שעושה דיאטה ומחשב בקפדנות את הקלוריות בכל מלפפון, מתכון זה לא יעבוד. סופגניות שופעות עם חלב ושמרים הן תענוג טעים, אך עשירות בקלוריות. עם זאת, דווקא מאפים כאלה ילדים ומבוגרים רבים מעריצים, במיוחד אם על השולחן יש ריבה, ריבה, חלב מרוכז ותה חם. האם אתה רוצה לבשל ועדיין לנסות פינוק מתוק? אין שאלה - המתכון לא יגרום לקשיים גם לעקרת בית חסרת ניסיון.
סופגניות שמרים, כל כך אהובות על האמריקנים, נוסו גם על ידי רבים ברוסיה. עם זאת, דבר אחד לקנות מעדן בסופר, זה דבר אחר לאפות לעצמך לחמנייה רכה בצורה של טבעות או כדורים רכים בבית. מיד לאחר הצלייה מאפיינים רכים נבדלים על ידי טעם וארומה עדינים במיוחד, ומעליהם קרום פריך. ואם מפזרים סופגניות שמרים על צלחת עם אבקת סוכר או שומן עם שוקולד, ציפוי - לא יהיה להם מחיר לדעת כל בני המשפחה.
רכיבים
המרכיבים העיקריים של הבצק הם קמח חיטה, חלב ושמרים יבשים. עדיף לטגן סופגניות עבותות בשמן איכותי לא מזוקק, שאינו מחשיך זמן רב במחבת ומקציף מעט, נשרף.
להכנת עוגות גבינה רכות, כמו שילדים מכנים אותן לפעמים, תזדקק ל:
- 100 מ"ל חלב;
- 2, 5-3 כוסות קמח (תלוי בזן);
- 11 גרם שמרים יבשים (שקית אחת);
- 3 כפות סוכר מגורען;
- קורט מלח;
- כ -300 מ"ל שמן צמחי לטיגון סופגניות רכות במחבת, סיר, טיגון עמוק.
מתכון שלב אחר שלב עם תמונה
ראשית עליכם להכין בצק שמרים רך, כך שהסופגניות בחלב יתבררו כרכות ואווריריות. לשם כך עליכם לעקוב בקפדנות אחר שלבי המתכון, להוסיף ולערבב את החומרים לסירוגין. אין צורך להכין בצק בנפרד, המתכון מספק שילוב של שמרים יבשים עם מוצרים אחרים.
1) בקערה גדולה, שלבו כף קמח עם שקית שמרים יבשים מיידית, מלח וסוכר.
2) יוצקים את התערובת היבשה עם חלב מחומם מעט, מערבבים בעזרת כף.
3) מוזגים פנימה כ -3 כוסות קמח, לפעמים קצת פחות או יותר, יוצקים פנימה כף שמן צמחי.
4) ראשית, ללוש בכף, ואז בידיים, בצק אלסטי שנדבק מעט לאצבעותיך. הוא לא צריך להיות נוקשה ומהודק, כמו גומי. מכסים את הקערה במגבת דקה, מניחים בצד לשעה על שולחן המטבח לתפיחה.
5) יש ללוש את הבצק האוורירי בידיים, להעבירו לשולחן מקומח, ללוש אותו כך שיפסיק להידבק לאצבעותיכם. זה ייקח כחצי כוס קמח, אולי קצת פחות או יותר. העיקר לא להגזים בזה, אחרת הסופגניות לא יהיו שופעות, אבל קשוחות, הן יעלו גרוע בעת הטיגון.
6) מרדדים את הבצק לשכבה דקה בעובי של לא יותר מ -2 ס מ. חותכים עיגולים גדולים בעזרת כוס או כוס, יוצרים חורים בערימה בפנים. אפשר פשוט להשאיר את העוגות ללא חורים או ליצור כדורים קטנים.
7) מסדרים את הסופגניות המוגמרות על קרש חיתוך או משטח מקומח, משאירים עוד שעה. במהלך תקופה זו הם צריכים לעלות טוב.
8) מטגנים את כל הסופגניות במנות בשמן במחבת עד שהן הופכות חומות זהובות, מעט פריכות מבחוץ ורכות מאוד מבפנים. יכול לשמש לבישול ביתי וטיגון עמוק.
9) הוציאו כל סופגניה מהשמן החם בעזרת כף או מזלג מחוררת, פרשו אותה על מפית כדי שעודף השומן יתנקז. מעבירים לצלחת, מצננים מעט.
בהגשה מומלץ לפזר סופגניות עם אבקת סוכר או קינמון, זילופי מאפה, גריז עם חלב מומס או שוקולד מריר, ציפוי ביתי. מעדן כזה יוערך על ידי כל האורחים ובני הבית, והם בהחלט יבקשו לחזור על המתכון בזמן הקרוב.
