פיצה ביתית היא תמיד חגיגה קטנה. ותוכלו לארגן את זה בפשטות ובמהירות רבה. הכנת פיצה במתכון פשוט זה אורכת פחות מ -30 דקות. לאחר לישת הבצק נטול השמרים, תוכלו למרוח כמעט מיד את המילוי ולשלוח לתנור - ואחרי 10 דקות יש לכם פיצה ריחנית על השולחן. כאן נשתמש בסלאמי כמילוי, אך הבצק מתאים גם לכל מילוי אחר.
זה הכרחי
- - קמח - 160 גרם;
- - מים - 80 גרם
- - סודה - 1/3 כפית;
- - חומץ - 1-2 טיפות;
- - מלח - קמצוץ אחד;
- - שמן זית (או צמחי אחר) - כף אחת;
- - קטשופ - 3 כפות. כפות;
- - סלמי - 100-150 גרם;
- - גבינה - 100 גרם;
- - עגבניות, זיתים, פלפלים - לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
יוצקים את הקמח לקערה עמוקה. מוסיפים קורט מלח ומערבבים. אנו מכבים את הסודה עם 1-2 טיפות סיידר תפוחים או חומץ שולחן רגיל. מוסיפים לקמח ומערבבים שוב. ואז אנו שולחים לשם כף אחת של שמן צמחי. אנחנו ללוש הכל באצבעות כך שלא יישארו גושים דביקים.
שלב 2
מוזגים מים לקמח ומתחילים ללוש את הבצק בידיים. אבקו את הידיים בקמח כדי שהבצק לא יידבק. עדיף לא להוסיף קמח נוסף לבצק עצמו - עליו להישאר אלסטי ורך. שמים את הבצק המוגמר בקערה, מכסים במפית לחה ונותנים לו "לנוח" מעט.
שלב 3
בינתיים אנו מכינים את המילוי. חותכים את הסלמי, העגבניות והפלפלים לפרוסות דקות, חוצים את הזיתים לשניים. במקום מרכיבים אלה, ניתן להשתמש בשר חזיר, נקניק, חתיכות חזה עוף מבושל. ניתן להכין פיצה צמחונית עם פטריות שטוגנו מראש בשמן צמחי.
שלב 4
שמנו את התנור לחימום של 200 מעלות. מפזרים קמח על השולחן, מורחים עליו את הבצק ומרדדים את צורת הבסיס. אם מגולגלים דק מאוד, הבסיס יהיה פריך. אפשר לתחוב מעט את הקצה כדי שהמילוי יתייצב בצורה מסודרת.
שלב 5
משמנים תבנית עם שמן צמחי או מרפדים בנייר אפייה. מורחים עליו את הבצק ומשמנים עם קטשופ. אנחנו מורחים את פרוסות הסלמי, ביניהן שמנו פרוסות עגבניות ופלפלים, חצאי זיתים - שמנו את כל זה, אם אפשר, בשכבה אחת. אם יש לכם גבינה רכה, מורחים 7-8 כפות באופן שווה מעל. אם קשה, מגררים אותו על פומפיה גסה ובוזקים על המילוי. ואז אנחנו שולחים את הפיצה לתנור שחומם מראש למשך 10-12 דקות.
