אם באמצע המאה שעברה המתכון לסלט סרטנים מרמז על נוכחותו הכרחית של בשר סרטנים טבעי במנה, הרי שמנה זו מוכנה יותר ויותר ממוצרים מוגמרים למחצה המיוצרים על בסיס סורימי. סלט סרטנים עם מלפפון, שבעבר נחשב למעדן והוגש במסעדות יקרות, אינו יוצא מן הכלל, אך כיום הוא הפך לכמעט מאכל יומיומי.
המתכון הנפוץ ביותר לסלט סרטנים עם מלפפון כולל נוכחות של אורז ותירס במנה. להכנת סלט כזה תצטרכו:
- 200 גרם בשר סרטנים (או מקלות);
- 100 גרם אורז;
- בצל בינוני אחד;
- פחית תירס משומר;
- 2 מלפפונים טריים;
- 4 ביצים;
- מיונז, שמיר ומלח לפי הטעם.
מרתיחים ושוטפים את האורז. מרתיחים ופורסים ביצי עוף. חותכים את המלפפונים ובשר הסרטנים לקוביות קטנות. מערבבים את כל המרכיבים, מתבלים במיונז ומקשטים בעשבי תיבול טריים. אם תרצה, ניתן להניח סלט כזה בשכבות ולשמן כל שכבה במיונז.
בשר סרטנים טבעי דל שומן ועשיר בטאורין. הוא מכיל גם מגוון שלם של מינרלים ויסודות קורט שימושיים לגוף האדם.
להכנת סלט דיאטטי קל, הוסיפו למנה שרימפס וסלרי, ועדיף לתבל אותו ביוגורט דל שומן. קח את המוצרים הבאים להכנת סלט:
- 200 גרם בשר סרטנים או מקלות;
- 2 מלפפונים טריים;
- 3 גבעולי סלרי;
- 200 שרימפס;
- יוגורט להלבשה;
- מלח ים ופלפל שחור גרוס לפי הטעם.
מרתיחים את השרימפס עד שהם רכים וזורקים למסננת, לאחר שהתקררו, מקלפים אותם. חותכים בשר סרטנים, סלרי ומלפפון לקוביות קטנות ומשלבים עם שרימפס. מתבלים את הסלט ביוגורט ומוסיפים מלח ים ופלפל לפי הטעם. אם אתה רוצה להכין את המנה הזו לעשירים קלוריים, החלף את היוגורט במיונז או שמנת חמוצה.
במתכונים רבים של סלט סרטני מלפפונים משתמשים בבשר סרטנים טבעי, שאין להחליפו במקלות אכילה על בסיס סורי. כמוצא אחרון, תוכלו לקחת בשר סרטנים משומר להכנת המנה החגיגית הזו. הכן את המאכלים הבאים:
- 200 גרם פטריות פורצ'יני או שמפיניון;
- 300 גרם סרטנים או פחית בשר סרטנים משומר;
- מלפפון כבוש אחד;
- בצל אדום אחד;
- ירקות לקישוט;
- מיונז.
מרתיחים את הפטריות במים מומלחים, ואז מצננים וחותכים לקוביות קטנות. מגרדים את המלפפון על פומפיה גסה. חותכים את בשר הסרטנים לקוביות. קוצצים את הבצל האדום ומוסיפים לשאר האוכל. מתבלים את הסלט במיונז ומקשטים בענפי עשבי תיבול.
לגרסה חגיגית של הסלט, ניתן להוסיף למנה אבוקדו, שיעניק למנה טעם רענן ומקורי במיוחד. תזדקק לסט המוצרים הבא:
- אבוקדו אחד;
- 200 גרם מקלות או בשר סרטנים;
- מלפפון טרי אחד;
- 100 גרם סלרי;
- פטרוזיליה, שמן זית ומלח לפי הטעם.
הבסיס למקלות סרטנים איכותיים הוא סורימי - פילה דגים מטוהר משומן ומלחות עודפת. כמו כן, בשר הסרטנים כביכול מיוצר מסורימי.
מגרדים סלרי, וקוצצים את המלפפון והאבוקדו לרצועות דקות. מקלות סרטנים או בשר הם הטובים ביותר לחתוך לפרוסות דקות ארוכות. מוסיפים עשבי תיבול קצוצים דק ומתבלים בשמן.
סלט זה הוא ויטמין, ולכן עדיף לא להשתמש במיונז להלבשה, אך אם עדיין אינכם יכולים לסרב לו, עדיף לקחת מיונז דל קלוריות או שמנת חמוצה דלת שומן.
