סלט קלמארי ומלפפון הוא מאכל חגיגי טעים עם טעם יוצא דופן. שילוב נפלא של פירות ים, פטריות ומלפפונים בסלט זה משלים ברוטב שהוכן במיוחד.
להכנת סלט חגיגי עם קלמארי ומלפפון תצטרכו: 200 גרם קלמארי, 100 גרם פטריות צדפות, 3 מלפפונים טריים, 200 גרם שרימפס קלופים, 1 בצל, 2 שיני שום, 2 כפות. l. מיץ לימון, 3 כפות. l. שמן זית, 3 כפות. l. שמנת חמוצה, 2 ביצים, 1/2 כפית. רוטב ווסטרשייר, מלח, פלפל שחור, בצל ירוק.
ניתן להשתמש בפירות ים קפואים לבישול, במקרה זה, להפשיר קלמארי ושרימפס בטמפרטורת החדר לפני הבישול, אין להפשיר אוכל במיקרוגל.
על מנת להכין סלט כזה, הכינו תחילה את הדיונון. יש לשטוף את המוצר במים זורמים קרים, במידת הצורך, להסיר את הקרביים ואת האקורד. לאחר מכן, צורבים את הדיונון במים רותחים, מניחים בסיר, מכסים במים קרים, מלח ומרתיחים את פירות הים עד שהם מבושלים. שוטפים, מקלפים ומרתיחים גם את השרימפס. מניחים את המרכיבים המוכנים במיכלים שונים ומניחים להם להתקרר לטמפרטורת החדר. לאחר מכן, קוצצים דק את הדיונון המבושל.
שלא כמו בשר עופות ובעלי חיים, לקלמארי יש סיבים חלשים, ולכן הם לוקחים מעט זמן לבשל. כדי לבשל קלמארי לסלט, מספיק לטבול אותו במים למשך 1-3 דקות, תלוי בגודל הפגר.
מקלפים את הבצלים וקוצצים אותם דק. קח פטריות צדפות, שטוף אותן היטב. יוצקים כמות קטנה של שמן צמחי למחבת ומחממים על אש בינונית. כשהמחבת חמה מספיק מניחים עליה מחצית מהבצל והפטריות הקצוצות ומטגנים את המרכיבים עד שהם מבושלים. צרוב את המחצית השנייה של הבצל במים רותחים.
מרתיחים ביצי עוף ואז מקררים אותם במים קרים. מקלפים וחותכים לקוביות. שוטפים את המלפפונים, מייבשים אותם במגבת מטבח, וחותכים אותם לקוביות קטנות בדיוק כמו הביצים. עכשיו כשכל המרכיבים לסלט החג שלכם מוכנים, הכינו רוטב רוטב טעים למנה.
קח קערה קטנה ושלב את שמן הזית, רוטב הווסטרשייר, השמנת החמוצה, מיץ הלימון, השום, המלח והפלפל השחור. מערבבים את החומרים היטב עד לקבלת תערובת אחידה. בעזרת פומפיה דקה מגרדים את גרידת הלימון, משאירים אותה לקישוט הסלט. קוצצים את הבצל הירוק דק.
קחו קערת סלט והניחו בתוכה קלמארי קצוץ, שרימפס, פטריות צדפות עם בצל מטוגן, בצל צרוב, ביצים ומלפפונים. מתבלים את הסלט ברוטב שנוצר, מלח ופלפל במידת הצורך, מערבבים היטב את החומרים. מקשטים את חלקו העליון של הסלט במעט גרידת לימון ובצל ירוק קצוץ. מכניסים למקרר לשעתיים.
לרוב קלמארי משמש להכנת סלטים, הם ממולאים, מבושלים, מעושנים ואופים. מאכלי ים זה מכינים מתאבן פופולרי - טבעות קלמארי בבלילה.
סלט חגיגי עם קלמארי ומלפפון מוכן!
