בחופשות החורף מופיעים מדפי חנויות קלמנטינות עסיסיות שמשמחות אותנו לא רק בצבעם הבהיר, אלא גם בטעמן. כדי לשמור על תחושת החג לאורך זמן, הכינו ריבת קלמנטינה, שמחו את עצמכם ואת יקיריכם.
זה הכרחי
- -1 ק"ג קלמנטינות,
- -4 כוסות מים
- -1 ק"ג סוכר.
הוראות
שלב 1
קלמנטינות קטנות מתאימות להכנת ריבה על פי מתכון זה. הם רותחים טוב יותר ולא רותחים יותר מדי. שוטפים את הקלמנטינות בעזרת ספוג קשה עם משטח (אפשר להשתמש במברשת רכה) בהרבה מים.
שלב 2
ייבש את הקלמנטינות שנשטפו במגבות נייר ואז חתך אותן לשניים. אנו מעבירים את הקלמנטינות לסיר גדול וממלאים במים חמים, משאירים למשך 10-15 דקות. שלב זה מרכך את ההתלהבות ומסיר את המרירות.
שלב 3
לאחר חצי שעה ממלאים את הקלמנטינות במים קרים ומשאירים לילה בטמפרטורת החדר.
שלב 4
לבישול אנו זקוקים לסירופ סוכר. זה מוכן בפשטות רבה. יוצקים 250 מ ל מים לקפה או לסיר קטן, לאחר הרתיחה, מוסיפים 500 גרם סוכר למים ומרתיחים במשך 10 דקות.
שלב 5
מסננים את המים מהקלמנטינות המיושבות. ממלאים בסירופ סוכר (חם) ומכניסים לחץ למשך 3.5 שעות.
שלב 6
לאחר 3, 5 שעות, ממיסים 500 גרם סוכר בנפח המים שנותר. יוצקים קלמנטינות בסירופ עם מי סוכר, לשים על אש נמוכה. לאחר הרתיחה מסירים את הקצף, מערבבים. מבשלים ברתיחה נמוכה 20 דקות.
שלב 7
מסירים את הסיר מהאש ומשאירים לשלוש שעות. ואז החזירו אותו לאש נמוכה, הביאו לרתיחה ובשלו עוד 15 דקות. מסירים מהאש ומניחים לעמוד כמה שעות ואז מרתיחים שוב למשך 15 דקות. חמש דקות לפני סיום הבישול הוסיפו לריבה מיץ של לימון אחד, אך זה לא חובה. הריבה מוכנה, תוכלו לטעום אותה ולסגור אותה בצנצנות.
