הולכים לטבע? קחו איתכם את הפינוק החשוב והטעים ביותר - שקשוק אנטריקוט בקר. הבשר הטעים להפליא ימשוך את החברה כולה.
זה הכרחי
- - 2 ק"ג בקר,
- - בצל 500 גרם,
- - 180 גרם לימון,
- - מלח לטעימה,
- - פלפל שחור גרוס לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
שוטפים את הבקר ומייבשים עם מגבות נייר. חותכים את אנטריקוטים לחתיכות (קוצצים עם עצם).
שלב 2
מקלפים את הבצלים, שוטפים, חותכים לחצאי טבעות גדולות.
שלב 3
שים שכבת בשר בכלי נפחי, עליו שמים מעט בצל, לחץ את הבצל בידיים (כך שהבצל ייתן מיץ), מלח ופלפל. מוסיפים שכבה נוספת של בשר ובצל (לחץ שוב על הבצל בידיים), מלח ופלפל. מורחים את שאר הבשר והבצלים בשכבות, לוחצים כל שכבת בצל כלפי מטה.
שלב 4
יוצקים את הלימונים עם מים רותחים, חותכים לחצאים וסוחטים את המיץ, שנשפך על הבשר. העבירו את הלימונים הסחוטים דרך בלנדר, שימו את המסה שהתקבלה על הבשר. מפזרים בצל מעל. מכסים את הבשר במכסה או בצלחת שטוחה ומכניסים למקרר לשעתיים.
שלב 5
בזמן שהבשר במרינדה מכינים את הגחלים בגריל.
שלב 6
לאחר שעתיים מוציאים את הבקר הכבוש מהמקרר. שים את נתחי הבשר על שיפוד, מטגן עד שהם רכים. בעת הצלייה יש לוודא שהפחמים לא נדלקים (אם מופיעה אש, כבו אותה במים).
שלב 7
העבירו את השיש הקבב המוכן לכלי רחב. מגישים עם ירקות טריים, רוטב והמשקאות האהובים עליכם.
